10 дивовижних фактів про кавуни, про які ви навіть не підозрювали

Кавуни вирощували ще 5000 тисяч років тому у різних районах Африки.

Кавуни повсюдно з'явилися на прилавках ще на початку літа, але прийнято вважати, що саме до серпня кавуни досягають своєї найбільшої цукрової стиглості. І доки ви розрізаєте принесений з ринку трофей, пропонуємо вам познайомитися з цікавими фактами про нього.

10 фактів про кавун, про які ви навіть не здогадувалися

Кавуну вже кілька тисяч років

Важко уявити, що давні люди, як і ми, їли кавуни, але доведеться. Тому що їх вирощували ще 5000 тисяч років тому у різних регіонах Африки. Місцем народження рослини вважається пустеля Калахарі, яка зараз знаходиться в межах сучасних Ботсвани, ПАР та Намібії. Дикі плоди були із зеленуватою, жорсткою і гіркою м'якоттю всередині, і тільки коли їх окультурили, вони стали солодкими та соковитими.

Спочатку кавун їли не так, як зараз

Є свідчення, що плоди-попередники сучасних кавунів були цікаві людям не через м'якіть, а через кісточки. Їх маринували і додавали до різних страв: наприклад, у гарячі юшки та супи. Хоча м'якіть теж вживалася в їжу, деякі з малюнків, що збереглися, — тому доказ. Залишки плодів знаходили у стародавніх похованнях, у тому числі в гробниці Тутанхамона. Кавуни були посмертними дарами і, мабуть, високо цінувалися. Можна зрозуміти чому: плоди могли лежати кілька днів і навіть тижнів, зберігаючи вологу всередині. У спекотних країнах кожна крапля рідини на вагу золота. Так що в гробниці кавуни клали з гуманних міркувань: вважалося, що небіжчик має довгий шлях, під час якого буде потрібно пити.

Кавун - не зовсім фрукт і не зовсім ягода

Фрукти зазвичай ростуть на деревах та чагарниках, а кавуни – у полі. Для ягід у кавунів дуже щільна шкірка. Хтось вважає за краще називати кавун найбільшою у світі помилковою ягодою. Але ближче до правди все ж таки версія, що плід цієї однорічної рослини слід відносити до гарбузів, оскільки саме воно відноситься до сімейства гарбузових. Найближчі родичі кавуна – огірок, кабачок та диня. За деякими оцінками, у світі на сьогоднішній день існує близько 1200 сортів кавуна.

Кавун на 91% складається із води

Впевнені, ви знали про це його властивість. А що в решті 9%? В основному цукор (фруктоза): його на 100 г м'якуша приблизно 5-10 г, залежно від сорту. Плюс вітаміни та мінерали: вітаміни А, C, E та групи B, а також магній, калій, кальцій, фосфор, залізо, натрій. З антиоксидантів в кавуні найбільше лікопіну, завдяки якому м'якоті такий приємний колір. Плід часто вживають, коли хочуть скинути вагу (загалом приблизно 30 ккал на 100 г) і щоб знизити рівень холестерину при хворобах серця. При такій дієті в день рекомендується з'їдати не більше 300-400 г м'якоті і, зрозуміло, ще щось. Тому що в кавуні недостатньо поживних речовин для повноцінного раціону.

Насіння та кірки кавуна теж їстівні

Як не дивно, білу частину кірки кавуна теж їдять. У твердій оболонці концентруються магній та калій, плюс у ній багато клітковини. Деякі дієтологи рекомендують їсти білу частину кавуна разом із червоною. Щоправда, робити це варто, тільки якщо ви впевнені у походженні плода і в тому, що при його вирощуванні не зловживали використанням хімікатів. Очищені від шкірки кірки можна також додавати в салати та смузі, робити з них варення та цукати, маринувати. З лікувальною метою кірки відварюють: вважається, що отримана рідина корисна для профілактики сечокам'яної хвороби і знімає набряки.

У ковтанні кавунового насіння теж немає нічого страшного. Вони легко проходять усі етапи нашого травлення та залишають організм практично у первозданному вигляді. До речі, те, що вони можуть спричинити апендицит, міф. Причини запалення придатка сліпої кишки досліджувалися вченими: кавунових насіння серед них немає. Правда, зовсім не випльовувати їх теж не варто, особливо якщо у вас чутливий ШКТ. Ентузіасти, втім, роблять з кавунового насіння відвари та напій, що нагадує каву, намагаючись отримати максимум користі від літнього плоду. Ще їх пророщують, сушать, перемелюють у блендері і додають у салати як додаткове джерело клітковини.

Ось як отримати кавунову каву: 1 частину насіння потрібно з'єднати з 2 частинами кавунового соку і збити в блендері до однорідності. Вийде густий напій, що за кольором нагадує каву з молоком. Потім його проціджують через марлю та п'ють. Нагрівати чи варити в турці не потрібно.

Кавуни без кісточок - не результат генної модифікації

Так що побоюватися їх не потрібно: при селекції не використовуються шкідливі речовини чи технології, здатні створити небезпеку для людського організму. По суті, це плід, не здатний до розмноження, як мул серед тварин. Для отримання гібрида схрещують різні сорти, плюс саджають поруч звичайні кавуни, щоб запилилися всі квіти. Зазвичай безнасінні плоди солодші, оскільки рослина витрачає всі сили та ресурси на м'якоть, не відволікаючись на формування кісточок. Насіння, до речі, у такому кавуні теж є, але воно залишається в стані зародків — біле, маленьке, м'яке і легко жується.

Кавбуз – ще один результат схрещування

Фантазії селекціонерів немає меж. Ще один плід їхніх експериментів — кавбуз: суміш кавуна та гарбуза, який виведено в Україні. На вигляд кавбуз більше нагадує гарбуз, а на смак, як то кажуть ті, хто спробував, одночасно обох своїх батьків. М'якуш у плода щільний, але м'якший, ніж у гарбуза. Їсти її можна в сирому вигляді, але частіше кавбуз відварюють або заготовляють, як кабачки.

Найбільший у світі кавун важив 159 кг.

Рекорд американського фермера Крістофера Кента, встановлений у 2013 році, досі не побитий. Мешканцю штату Теннессі вдалося виростити кавун вагою 159 кг. Його результат зафіксовано Книгою рекордів Гіннесса.

Найдорожчий кавун коштував 2,5 тисяч доларів.

І продали на аукціоні в Японії. Плід важив всього 11 кг і ставився до сорту Денсуке (з темною, майже чорною шкіркою і дуже солодкою м'якоттю). Лот пішов з молотка за 350 тисяч ієн (близько 2,5 тисячі доларів, або 157 тисяч рублів). Сорт цей дуже рідкісний, на рік вирощується близько 10 плодів «Денсуке». Тож його потрапляння на аукціон є цілком закономірним. У Японії, до речі, дуже люблять незвичайні і рідкісні кавуни: саме там вирощують плоди у формі куба.

Кавуни виростають у середньому за 90 днів

З моменту посадки до збирання врожаю кавунів зазвичай проходить приблизно 80-100 днів. Вирощувати плоди можна і на дачі, особливо, якщо розібратися в нюансах. При мінімальних трудовитратах кавуни зазвичай виростають зовсім невеликими, але солодкими.