Названі овочі, які корисніше їсти сирими

Названі овочі, які корисніше їсти сирими

Названі овочі, які корисніше їсти сирими

Експерт з харчування розповіла, які овочі краще їсти сирими, тому що при обробці вони можуть втрачати свою харчову цінність, передає   РБК-Україна .

 
 
Названі овочі, які корисніше їсти сирими

За словами медика, вживання сирих овочів допоможе організму повністю засвоїти поживні речовини, особливо вітаміни.

Овочі втрачають частину користі при нагріванні, особливо коли вони готуються у воді.

Що відбувається з овочами під час обробки?

Так, недавнє дослідження, опубліковане в журналі Nutrition and Food Science, показало, що втрата вітамінів після приготування становить приблизно від 10% до 25%.

Наприклад, після варіння вітамін C втрачається приблизно на 20%, вітамін B1 – на 25%, вітамін A та вітамін E – приблизно на 10%.

Крім того, тіамін рибофлавін, вітамін В6, вітамін В12, ферменти, ніацин, фолієва кислота і т.д. Також мають різний ступінь втрати.

«Довший час приготування, більш висока температура і більше води призведуть до втрати овочами більшої кількості поживних речовин», — каже доктор Гарсіа.

Які ж овочі можна спокійно їсти сирими?

У списку є такі, які й так вживаємо необробленими, а є й такі, які незвичні нам у сирому вигляді. Це:

  • салат,
  • біла редька,
  • помідори,
  • огірки,
  • брокколі,
  • перець чилі,
  • перець солодкий,
  • стручкова квасоля,
  • горох,
  • цибуля,
  • Зелена цибуля,
  • Солодка картопля,
  • селера,
  • морква,
  • капуста,
  • паростки квасолі,
  • капуста,
  • баклажани,
  • імбир,
  • часник,
  • боби,
  • кольорова капуста,
  • буряк.
Додати коментар
Коментарі доступні в наших Telegram и instagram.
Новини
Архів
Новини Звідусіль
Архів