Помідори можуть бути вкрай небезпечними: які томати не можна їсти

Помідори мають кислувато-солодкий смак, вони соковиті, смачні та ідеально підходять для спекотних літніх днів. Ще важливіше те, що цей плід корисний здоров'ю.

У традиційній китайській медицині вважається, що томати зміцнюють селезінку і кишечник, покращують травлення, сприяють насиченню організму вологою і втамовують спрагу, заспокоюють печінку, сприяють засвоєнню їжі, а також мають жарознижувальний, сечогінний і проносний ефект.

Сучасна медицина довела, що помідори посилюють захист від сонячного випромінювання, мають омолоджуючу та протиракову дію, покращують травлення, а також хороші від запорів, високого кров'яного тиску та ожиріння. Крім того, томати корисні для профілактики серцево-судинних захворювань.

Здається, що цей плід — ідеальний продукт, корисний та смачний з будь-якої точки зору. Ви, напевно, вже захотіли купити пару томатів, чи не так?

Але зачекайте хвилинку! Я хочу розповісти, що, хоча помідори і гарні, але є два види цієї ягоди, які в жодному разі не слід їсти.

Незрілі зелені помідори

Незрілі томати містять досить багато токсичних речовин, таких як соланін, томатин та картопляний токсин. Вони часто зустрічаються в пасльонових рослинах, наприклад, у картоплі, помідорах та баклажанах.

Соланін не тільки сильно дратує та роз'їдає слизову оболонку органів ШКТ, але також може викликати центральний параліч та гемоліз.

Надлишок соланіну може легко стати причиною отруєння. У легких випадках у роті з'являється гіркота, оніміння та сухість, а у тяжких виникають симптоми гострого гастроентериту, такі як нудота, блювання, підвищене слиновиділення, біль у животі та діарея, а також загальна втома та інші небезпечні ознаки. Передозування соланіну може навіть призвести до смерті!

Соланін дуже токсичний. Для отруєння людському організму вистачить лише 2,8 міліграма цієї речовини на кілограм маси тіла, а дитині — ще менше.

Зміст соланіну в незрілих томатах дуже високий: 58 міліграмів на 100 г томатів.

Про що свідчить така концентрація?

Наприклад, дорослій жінці вагою в 50 кілограмів потрібно всього 140 міліграмів соланіну, щоб отруїтися, тобто один великий незрілий помідор!

Однак не хвилюйтеся: у міру дозрівання вміст соланіну в томатах планомірно падає, а потім речовина зовсім зникає, і при вживанні продукту можна не боятися ніяких токсинів. Але вибирайте лише стиглі плоди.

Помідори з темними плямами

Якщо на помідорах видно темні плями або сліди гнилі, це означає, що вони заражені альтернаріями.

Альтернарія – це грибок, який метаболізує токсин альтернаріоз у заражених овочах. Альтернаріоз провокує рак та інші серйозні захворювання!

Слід зазначити, що цей токсин присутній не тільки у потемнілій області помідора - він проникає в м'якоть і поширюється з гнилої частини на весь плід. Тому ви не позбавитеся мікотоксинів (грибної отрути), просто відрізавши шматочки, що згнили.

Багато досліджень показали, що мікотоксини можна виявити навіть у "нормальних" частинах ягоди за два сантиметри від гнилої ділянки. Все, що знаходиться далі, відносно їстівне.

Незважаючи на це, помідори з чорними плямами все ж таки не рекомендуються до вживання. Особливо якщо йдеться про маленький плод — краще викиньте його та побережіть себе!

Що стосується великих томатів з дрібними чорними плямами і легкою гниллю, якщо вам зовсім не хочеться його викидати, обріжте плями і м'якоть на більш ніж два сантиметри навколо.

Отже, ось і все, що я хотів розповісти про два шкідливі для здоров'я види помідорів. Далі я хочу поділитися порадами, як правильно їсти томати.

Сирі чи оброблені?

Обидва варіанти чудово підходять!

Вживання у сирому вигляді

По-перше, у спекотні дні у багатьох людей поганий апетит, вони часто страждають від розладу шлунка.

Вогкі помідори в таку погоду не просто освіжають. Їхній унікальний кислуватий смак збільшує секрецію шлункового соку, що покращує апетит і нормалізує травлення.

Більше того, томати багаті на вітамін С — природний антиоксидант, — тому їх регулярне вживання може сприяти омолодженню та уповільненню старіння. У сирому вигляді ягода максимально зберігає початкову концентрацію вітаміну З.

Загалом, дорослим достатньо 100-200 г свіжих томатів на день, щоб задовольнити добову потребу організму людини у вітаміні C.

Але зверніть увагу на те, що помідори не слід їсти натще. Ці ягоди містять багато колоїдів, фруктових речовин, фенолу хурми та інших елементів, які легко з'єднуються зі шлунковою кислотою та утворюють каміння.

Вживання в обробленому вигляді

Помідори можуть запобігати раку, захищати від сонячного випромінювання і уповільнювати старіння, - все це завдяки лікопіну, що міститься в них.

Лікопін є жиророзчинною речовиною, яка часто зв'язується з білком та оточена целюлозою. Щоб целюлоза розчинилася і дала лікопіну вивільнитись, необхідно нагріти продукт до певної температури. При вживанні помідора у сирому вигляді швидкість поглинання лікопіну набагато нижча.

Тому для забезпечення засвоюваності лікопіну перед вживанням томат слід термічно обробити.

Усі можуть їсти помідори?

Як би не так!

Хоча томати дуже корисні та поживні, деяким групам людей не слід їх їсти, наприклад:

— Стражденним від гострого гастроентериту чи гострої бацилярної дизентерії не можна їсти помідори, бо вживання цих плодів посилить їхній стан.

— Люди з гіперурикемією та подагрою також повинні їсти поменше цих ягід.

З першою групою все загалом зрозуміло, але щодо другої?

Виявляється, хоча вміст пуринів у томатах невеликий, у помідорах багато глютамінової кислоти, яка дає сировинний азот для їх синтезу. Це, у свою чергу, збільшує вироблення сечової кислоти в організмі людини.

Крім того, фенольні кислоти, що містяться в томатах, можуть гальмувати функцію нирок та уповільнювати виведення сечової кислоти, тим самим підвищуючи концентрацію останньої в органах та провокуючи виникнення подагри.

Однак досі неясно, скільки помідорів здатне стати причиною розвитку подагри. Для цього потрібні подальші дослідження. Поки що я можу лише порадити людям із цим захворюванням вживати томати якомога рідше.

Sohu , Китай