Ціни б'ють рекорди: як змінилася вартість продуктів в Україні за рік

На скільки зросли ціни

За даними Державної служби статистики, на березень 2023 року продукти харчування в Україні коштували на 26,5% дорожче, ніж у березні минулого року.

Найбільше зросла ціна на яйця (79,8%), фрукти (44,9%), овочі (38,3%), рибу та продукти з неї (37,2%), а також цукор (23,5%).

Причини подорожчання

Підвищення цін на продукти за останній рік було насамперед спричинене інфляцією гривні. За словами першого заступника міністра аграрної політики та продовольства України Тараса Висоцького, крім інфляції, вартість продуктів зросла також через  складну ситуацію в енергетиці внаслідок ракетного обстрілу РФ та девальвації.

Одним із факторів, що вплинули на підвищення споживчих цін, стало руйнування підприємств і зниження виробництва продуктів через бойові дії.

Ціновий рекордсмен. Що буде з вартістю курячих яєць

Саме руйнація великих українських птахофабрик призвела до значного скорочення виробництва яєць та рекордного підвищення їхньої вартості на полицях магазинів. Компанії намагалися збільшити обсяги виробництва восени минулого року, але через масований обстріл об'єктів енергетики цього зробити не вдалося.

Аналітик Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ) Максим Гопка в коментарі зазначив, що зараз спостерігається безпосередньо ціновий пік на курячі яйця.

Середні ціни за десяток у квітні 2023 року становлять від 70,6 грн до 74,1 грн. З початку місяця ціна зросла на 4%, а за рік яйця подорожчали у 2 рази. Так, за даними Держстату, у квітні 2022 року середня вартість курячих яєць становила 24,8 грн/дес.

За словами аналітика, на ціни вплинули такі фактори:

• проблеми з поголів'ям, а на відновлення потрібен час;
• на сході та півдні України постраждали багато птахофабрик, що також вплинуло на загальну пропозицію на ринку;
• додаткові витрати взимку: використання електроенергії важливе для створення комфортних умов птиці та підтримки якості несучості, а масовані обстріли об'єктів енергоінфраструктури створили додаткові витрати на інші джерела енергії.

Зниження цін на яйця слід очікувати після Великодня. Максим Гопка пояснив, що це пов'язано зі зменшенням попиту та збільшенням пропозиції з боку домогосподарств, а також зі зменшенням витрат на виробництво. До кінця весни передбачається зниження вартості яєць на 25-30% за десяток.

У Мінагрополітики заявляють, що зараз виробництво максимально нарощується, тож ціни незабаром зміняться. Тренд на здешевлення курячих яєць триватиме до середини літа. Залежно від ситуації на ринку кормів, зниження цін очікується у діапазоні 20-40%.

Станом на середину квітня 2023 року в супермаркетах ціна на яйця зберігається високою. Десяток курячих яєць категорії С0 у «Сільпо» можна придбати за 72,49 грн, у «Форі» – за 70,99 грн, у «Novus» – за 69,99 грн, а у мережі «АТБ» – за 67,5 грн.

М'ясо птиці

Ціни на курятину в Україні за рік також зросли, але ситуація не така критична, як із вартістю яєць. За даними Держстату, куряче філе у квітні 2022 коштувало 127,28 грн/кг, тоді як нині середня вартість становить 145,9 грн/кг.

Діапазон цін на курятину в супермаркетах у квітні 2023 року наводить Максим Гопка, посилаючись на сайт Мінфіну:

• Куряче філе – 139,00-148,90 грн/кг (протягом року ціна зросла на 24%);
• Куряча гомілка – 74,00-75,00 грн/кг (+19%);
• Куряче стегно – 103,00-112,00 грн/кг (+16%).

За словами аналітика УКАБ, подорожчання м'яса птиці було зумовлене складною зимою через проблеми з електроенергією та скороченням поголів'я. Загалом воно зменшилося на 10,6%.

Для розвитку поголів'я тварин потрібне безперервне постачання електроенергії для інкубаторів, тому іноді потрібно було переходити на альтернативні джерела енергії, які були дорожчими.

З настанням теплої погоди після Великодня ситуація на ринку курятини має стабілізуватися, і це позитивно вплине на ціни для споживачів. Однак Максим Гопка наголосив, що додатково вартість м'яса птиці залежатиме і від цін на основну групу кормів.

Овочі

Вартість овочів навесні завжди дорожча і без святкового попиту. Експерт Українського клубу аграрного бізнесу зазначає, що цього року ціни вже зросли і тримаються на високому рівні. До того ж, спостерігається тенденція, коли на деякі овочі ціни в супермаркеті вищі, ніж на ринку.

Максим Гопка розповів про середні ціни овочів на оптових ринках станом на початок квітня і як змінилася вартість за рік:

• Огірки (тепличні) – 122–140 грн/кг (ціна зросла на 57%);
• Помідори – 95-117,50 грн/кг (ціна зросла на 45%);
• Цибуля – 44 грн/кг (ціна зросла у 2,3 раза);
• Морква – 28,50 грн/кг (ціна зросла на 65%).

РБК-Україна також порівняло актуальні ціни на основні групи овочів у супермаркетах:

Огірки тепличні за кг: «Сільпо» – 120 грн, «Varus» – 109,6 грн, «Novus» – 120 грн. В «АТБ» огірки першого ґатунку коштують 114 грн за кілограм. Середня ціна огірків інших сортів (наприклад, сорту «Естафета») у супермаркетах становить близько 190 грн/кг.

Редиска за кг: «Сільпо» – 70 грн, «Фора» – 79,99 грн, «Novus» – 82,5 грн, у магазинах «АТБ» – 89,95 грн.

Томати у «Сільпо» можна придбати за 70 грн, у «Форі» – за 74,99 грн, у «Novus» – за 79,99 грн, у «Varus» – за 78,9 грн/кг.

Ціни на жовту цибулю за кг: у «Сільпо» – 49,8 грн, у «Novus» – 48,79 грн, у «Varus» – від 49,8 грн, в «АТБ» – 49,95 грн.

Вартість кілограма моркви у «Сільпо» становить 44,40 грн, у «Varus» – від 40,9 грн, у «Novus» – 43,99 грн, в «АТБ» – 33-40 грн.

Зниження цін на овочі можливе наприкінці весни, проте на скільки саме вони знизяться і чи повернуться до торішніх показників, залежить від достатньої пропозиції на внутрішньому ринку для споживачів.

«Основні складові виробництва, що закладаються у собівартість продукції, подорожчали, господарствам складно працювати, а нещодавно вони пережили найскладнішу зиму і не всі змогли засіятися або підготуватися з осені», - розповів у коментарі РБК-Україна Максим Гопка.

Раніше цибуля та морква вирощувалися переважно на територіях Запорізької та Херсонської областей, що постраждали від дій окупантів, тому врожай цих овочів був фактично втрачений, що й спричинило підвищення цін.

У Міністерстві агрополітики зазначили, що цього року у різних областях України розширили посівні площі під цибулю, моркву та інші овочі. Зниження їхньої вартості буде відчутним з нового врожаю, який очікується більшим за минулорічний.

За словами аналітика УКАБ, наша країна залежить і від імпортного постачання овочів, а на світовому ринку зараз також спостерігаються проблеми. Тому подальшим фактором впливу на зміну цін будуть погодні умови як в Україні, так і у світі.

Чи матиме Україна врожай полуниці, черешні та кавунів

Через війну минулого року українці не змогли поласувати мелітопольською черешнею, херсонською полуницею та кавунами. Ціна на фрукти та ягоди теж трималася на високому рівні через проблеми з поставками.

На 2023 рік прогноз оптимістичніший, але вартість фруктів не буде дешевою. Одним із факторів, які можуть вплинути на їхню ціну, є погодні умови.

На думку Максима Гопки, виробники полуниці можуть зіткнутися з підвищенням виробничих витрат через несприятливу погоду. Крім того, через дощ сезон полуниці в Україні, ймовірно, розпочнеться пізніше (завжди ранні сорти ягоди з'являлися у продажу на початку травня). Польща як один із найбільших імпортерів полуниці в Україну також боїться цього.

Черешня 2023 року на ринку буде як імпортна, так і українська. До початку повномасштабної війни постачальником великої частини були Запорізька та Дніпропетровська області. Але зараз галузь розвивається і в Чернівецькій області, і на Одещині.

«Ціни на цей вид кісточкових важко спрогнозувати, оскільки все залежить від погодних умов другої половини весни», - розповів експерт УКАБ.

Максим Гопка також висловив сподівання, що цього року виробництво вітчизняних кавунів буде більшим, проте прогнозувати їхню вартість поки що зарано.