Овочі та фрукти: чим яскравіше, тим корисніше

Існує багато різних способів вживати літні овочі та фрукти протягом дня. Наприклад, ви можете додати фрукти до салату, з'їсти охолодженими або приготувати на грилі.

На мій погляд, одна з найпрекрасніших сторін літа – доступність великої кількості свіжих овочів та фруктів. Вони також найкраще теж найкраще задовольняють бажання, що виникає в спекотну погоду, з'їсти щось легке і прохолодне. Яскраві, барвисті овочі та фрукти не тільки урізноманітнюють раціон, але й забезпечать організм корисною клітковиною, фітонутрієнтами, антиоксидантами та допоможуть боротися із запаленнями. А водночас навіть допоможуть освіжитися.

Чим яскравіше, тим корисніше

Абрикос, ожина, чорниця, диня, кавун, черешня, кукурудза, огірок, стручкова квасоля, лимон, манго, бамія, персик, слива, полуниця, помідор, кабачок – ось лише деякі з овочів та фруктів, які спадають на думку при згадці літа . Літні овочі та фрукти містять багато корисних компонентів. Один із них – клітковина. Насправді вона не перетравлюється організмом, проте з багатьох поглядів корисна для здоров'я. Оскільки клітковина не засвоюється, вона очищає весь травний тракт від непотрібних речовин, включаючи канцерогени. На тривалий час дає почуття ситості, знижує рівень холестерину та цукру в крові. Також запобігає хронічному запаленню. Збільшує різноманітність та кількість корисних бактерій у кишечнику.

Можна додавати овочі та фрукти у свій раціон багатьма різними способами залежно від вашого смаку. Намагайтеся вживати не менше трьох порцій фруктів і двох порцій овочів на день і обов'язково включати їх у кожен прийом їжі.

Додайте черешню або ожину до салату

Звичайно, надмірне вживання деяких овочів та фруктів, як і решти, може нашкодити. Особливу увагу слід звернути на вміст цукру у плодах. Для того щоб вживати ці продукти у більш корисному вигляді та належній кількості, можна, наприклад, додавати їх у салат. Ви можете підсолодити звичайну зелень черешнею або ожиною, а також спробувати приготувати фруктовий салат. Не забувайте, що чим більше кольорів, тим краще. Щоб зробити їжу ще смачнішою, можна використовувати бальзамічний оцет, оливкову олію першого віджиму, шматочок сиру фета та нут. Можете поєднувати улюблені фрукти з йогуртом. Змішайте з йогуртом фрукти, розім'яті виделкою до стану пюре, і насолоджуйтеся смаком, що вийшов. Якщо хочете охолонути, покладіть фрукти в морозильну камеру. Жменя заморожених фруктів допоможе освіжитися в найспекотніший час дня.

Фрукти з високим вмістом води задовольняють потребу в рідині

Ще одна перевага вживання великої кількості овочів та фруктів, яку не можна недооцінювати, полягає в тому, що вони дозволяють підтримувати необхідний рівень рідини в організмі. Як відомо, у літні місяці особливо важливо, щоб до організму надходила достатня кількість рідини. Овочі та фрукти з високим вмістом води, такі як диня, кавун, полуниця, персик, огірок, які сповнені вітамінів, мінералів та фітонутрієнтів, сприяють споживанню рідини та захищають від зневоднення в літню спеку.

Томати запобігають запаленню

Ще один корисний компонент, яким забезпечують організм літні овочі та фрукти, – це мікроелементи. Рослинні хімічні речовини, такі як каротиноїди, що містяться в томатах і кабачках, антоціани в полуниці і терпені в черешні, можуть допомогти запобігти хронічним запаленням і захворюванням.

Зробіть їжу максимально барвистими, тому що фрукти та овочі різних кольорів містять різні антиоксиданти, які забезпечують захист від усіх хронічних захворювань. Чим яскравіший колір фруктів та овочів, тим вони багатші на антиоксиданти.

Сливи та персики готуйте на грилі

Небагато вуглеводів теж не зашкодить. Ви можете злегка обсмажити улюблені овочі та додати їх у цільнозернові макарони. Наприклад, мені найбільше подобається поєднання часнику, цибулі, кабачка, моркви, червоного та зеленого перців, обсмажених у невеликій кількості оливкової олії з додаванням чебрецю.

Також можна вживати овочі та фрукти, приготовані на грилі. Ви можете обсмажити баклажани, кабачки, кукурудзу в цілому вигляді або нарізаними на шматочки і вживати їх з йогуртом або цільнозерновими крупами, такими як кіноа. Особливо рекомендую вам скуштувати сливу та персик, приготовані на грилі. Для цього розріжте фрукти навпіл, видаліть кісточки і тримайте на решітці кілька хвилин. Додайте|добавляйте| трохи кориці і їжте разом з йогуртом.