Врач назвал 7 овощей, помогающих похудеть и контролировать сахар в крови

Углеводы находятся в продуктах питания в виде сахаров, крахмалов и пищевых волокон. Но в отличие от сахара и крахмала пищевые волокна не перевариваются кишечными ферментами и играют роль в энергетическом балансе.

Помимо содействия насыщению, клетчатка имеет низкую энергетическую плотность, а это означает, что она обеспечивает меньшее количество калорий.

Хотя тип пищевой клетчатки, известный как растворимая клетчатка, может превращаться в энергию кишечными бактериями, эта энергия в виде короткоцепочечных жирных кислот (КЦЖК) немедленно потребляется клетками толстой кишки. Неиспользованные КЦЖК транспортируются в печень, где метаболизируются, поэтому не откладываются в виде жира.

“Пищевые волокна можно найти в растительных продуктах, особенно в овощах.

Шпинат

Шпинат содержит около 3,6 г углеводов на 100 г порции. Он также содержит 2,9 г белка и 2,2 г клетчатки.

Сельдерей

Цветная капуста

Этот овощ семейства крестоцветных имеет низкий гликемический индекс 15, что делает его идеальным овощем для диабетиков и людей, пытающихся избежать скачков сахара в крови. В порции сырой цветной капусты массой 107 г содержится всего 5,3 г углеводов, из которых 2,1 г – клетчатка и 2,1 г – белок.

"Цветная капуста также содержит витамины B6, B9, C и K, а также магний, калий, кальций, железо и цинк".

Кабачок

Хотя с ботанической точки зрения кабачок является фруктом, его обычно называют овощем. Цукини – это разновидность летней тыквы, которую можно приготовить дюжиной разных способов, что делает ее универсальным кулинарным ингредиентом. В порции сырых кабачков массой 124 г содержится 4 г углеводов, в том числе 1 г – пищевые волокна.

Брокколи

«Исследования показывают, что этот крестоцветный овощ помогает улучшить чувствительность к инсулину и защищает от нескольких типов рака».

Брюссельская капуста

Как и другие крестоцветные овощи, брюссельская капуста содержит мало углеводов: всего 7,9 г на 88 г порции. Клетчатка составляет 3,3 г от общего содержания углеводов. Брюссельская капуста также богата витаминами С, К и калием, а также содержит приличное количество кальция, магния и фосфора.

Болгарский перец

Зеленый, оранжевый и желтый болгарский перец имеют схожий состав питательных веществ и отличаются только содержанием антиоксидантов. Порция сырого болгарского красного перца массой 100 г содержит 6 г углеводов, 2,1 г клетчатки и 1 г белка.