Гіпертонія, тобто хронічний підвищений тиск, є причиною виникнення багатьох тяжких хвороб серцево-судинної системи, зокрема інфаркту та інсульту. На підвищення тиску часто впливає стиль харчування, зокрема, певні продукти. Одним із таких продуктів медики називають в'ялену рибу.