Усього пів-ложки цієї олії допоможуть серцю, легким та нервовій системі.

Люди часто вносять зміни до раціону харчування та харчових звичок, щоб поправити здоров'я. Згідно з результатами нового дослідження, якщо замінити вершкове масло та молочний жир на половинку столової ложки оливкової олії, ваші шанси на більш довге та здорове життя збільшаться.

Це дослідження провели вчені з Гарвардської Школи громадської охорони здоров'я імені Чена, а його результати були опубліковані в Американському кардіологічному журналі.

Вживання оливкової олії знижує ризик смерті від різних хвороб

Дослідження показало, що у людей, які щодня вживали сім або більше грамів (тобто не менше половини столової ложки) оливкової олії як заправки для салатів або з хлібом, спостерігався менший ризик смерті від хвороби Альцгеймера, раку, серцевих або респіраторних захворювань порівняно з тими, хто їв оливкову олію рідко або взагалі не їв її.

Дослідження також показало, що, якщо щодня замінювати 10 г вершкового масла, маргарину, майонезу або молочного жиру такою ж кількістю оливкової олії, це дозволяє знизити ризик смерті від хвороб на 8-34%.

У своїй публікації провідний автор дослідження Марта Гуаш-Ферре пояснила, що результати їхньої роботи підтверджують нинішні рекомендації дієтологів щодо харчування, згідно з якими необхідно збільшити вживання оливкової олії та інших ненасичених олій.

Оливкова олія допомагає зберігати здоров'я серця

Оливкова олія містить жирні кислоти різних типів, але переважно вона складається з мононенасичених жирів. Вони допомагають знижувати рівень ліпопротеїнів низької густини, тобто рівень поганого холестерину.

За даними Американської кардіологічної асоціації, споживання мононенасичених жирів також допомагає знизити ризик ішемічної хвороби серця та інсульту. Ось чому експерти в галузі охорони здоров'я рекомендують використовувати оливкову олію замість вершкового та менш корисних рослинних олій.

Оливкова олія багата на потужні антиоксиданти, які є біологічно активними речовинами, здатними знижувати ризик розвитку хронічних захворювань.

Антиоксиданти також допомагають запобігати запаленню та захищати холестерин від окислення. А це, своєю чергою, допомагає зменшувати ризик серцевих захворювань.

Вживання оливкової олії пов'язане з іншими корисними звичками

В рамках дослідження вчені проаналізували дані 60 582 здорових дорослих жінок та 31 801 здорового дорослого чоловіка, які брали участь у дослідницьких програмах Nurses' Health Study та Health Professionals Follow-up Study.

Протягом 28 років добровольці кожні чотири роки проходили огляди, в рамках яких експерти також ретельно аналізували їхнє харчування – їх розпитували про те, які саме продукти вони вживають, які жири та олії переважають у їхньому раціоні. Вчені також фіксували, які рослинні олії та жири добровольці використовували у процесі приготування їжі.

Згодом вчені помітили таку тенденцію: споживання оливкової олії добровольцями збільшилося більш ніж удвічі з 1990 по 2010 рік, з 1,6 до чотирьох грамів щодня. За той же період споживання маргарину знизилося з 12 грамів на день у 1990 році до чотирьох грамів на день у 2010 році. Вживання інших видів жирів залишилося приблизно на тому самому рівні.

Дослідники також виявили, що добровольці, які вживали більше оливкової олії, значно частіше були фізично активними, мали південноєвропейське або середземноморське походження і не курили. Також з'ясувалося, що ці учасники їли більше фруктів та овочів у порівнянні з тими, хто споживав менше оливкової олії.

У добровольців, які споживали найбільшу кількість оливкової олії,

- Ризик смерті від серцево-судинних захворювань був нижчим на 19%;
— Ризик смерті раку був нижчим на 17%;
-Ризик смерті від респіраторних захворювань (наприклад, від грипу, пневмонії, хронічного обструктивного захворювання легень) був нижче на 18%;
- Ризик смерті від нейродегенеративних захворювань (наприклад, хвороби Альцгеймера) був нижчим на 29%.

Оливкова олія та інші корисні жири допомагають зберігати здоров'я мозку

За словами Сюзанни Крафт, професора медицини та содиректора Центру здорового старіння та профілактики хвороби Альцгеймера імені Стіхта при Медичній школі Уейк-Форест у Північній Кароліні, результати цього дослідження стали черговим підтвердженням того, що дієта та вживання корисних жирів відіграють важливу роль.

Крафт пояснила, що мозок отримує всі необхідні поживні речовини з їжі, тому не дивно, що раціон харчування людини впливає на те, як старіє цей орган.

Деякі жири мають велике значення для здоров'я мозку, тому що його клітини містять велику кількість жиру, необхідного для їхнього нормального функціонування. Однак важливо уникати поганих або шкідливих для здоров'я жирів, тому що вони посилюють запалення, що негативно впливає на мозок і може збільшувати ризик розвитку хвороби Альцгеймера та інших порушень, пов'язаних зі старінням мозку.

За словами Крафт, корисні жири, такі як оливкова олія, мають протизапальну дію і таким чином захищають клітини від пошкоджень.

Спробуйте виробити у себе більше здорових харчових звичок та замінити вершкове масло та майонез оливковою олією, щоб покращити роботу серця, мозку та загальний стан здоров'я.