В Николаеве предупредили об опасности нитратов в ранних овощах и фруктах

С наступлением весенне-летнего периода на рынке появляется все больше ранней овощной продукции.  Однако первая парниковая зелень и овощи могут привести к тяжелым отравлениям из-за перенасыщения организма человека пестицидами и нитратами, содержащимися в определенных количествах в овощах и фруктах, выращенных в теплицах. Значительное накопление нитратов отмечено в салате, шпинате, зелени, редьке, сельдерее, бахчевых и практически во всех корнеплодах.

Об этом сообщает ГУ Госпродпотребслужбы в Николаевской области.

Для оценки уровней нитратов в ранних овощах и фруктах сформулированы общие допустимые нормы, например:

в свежем шпинате максимально допустимые уровни нитратов – 3500 мг NO3/кг;
в салате «Айсберг», выращенном в закрытом грунте – 2500 мг NO3/кг; а выращенном в открытом грунте –2000 мг NO3/кг;
в картофеле – 250,0 мг NO3/кг;
в капусте белокочанной ранней – 900,0 мг NO3/кг;
в моркови ранней – 400,0 мг NO3/кг;
в огурцах, выращенных в защищенном грунте - 300,0, а в открытом грунте -150,0 мг NO3/кг;
в луке-перо, выращенном в защищенном грунте - 800,0 мг NO3/кг, в открытом грунте -600,0 мг NO3/кг;
в томатах – 150,0 мг NO3/кг;
в руколе (урожая в период с 01 апреля по 30 сентября) – 6000,0 мг NO3/кг.

Превышение концентраций приводит к острому или хроническому нитратному отравлению.

Полностью обезопасить свой организм от употребления нитратов потребитель не сможет, потому что они почти во всех овощах, фруктах и зелени. Однако они опасны в чрезмерных количествах, поэтому нужно следить за тем, что вы потребляете и сколько.

Безопасная продукция – это та продукция, которая прошла соответствующий лабораторный контроль содержания нитратов и разрешена для реализации в местах санкционированной торговли.

Именно поэтому Главное управление Госпродпотребслужбы в Николаевской области рекомендует:

Покупая овощи и фрукты, поинтересуйтесь у продавцов наличием сопроводительных документов, удостоверяющих их происхождение, безопасность и качество;

Не покупайте овощную продукцию и фрукты на стихийных рынках;

Купите овощи и фрукты натурального вида: они не должны быть чрезмерно велики, чрезвычайно яркой окраски, блестеть, словно отполированные;

При покупке овощей следует иметь в виду, что минимальное содержание нитратов чаще бывает в овощах среднего размера.

Старайтесь не покупать парниковые овощи и фрукты, лучше подождать, пока появится грунтовая продукция;