У Миколаєві попередили про небезпеку нітратів у ранніх овочах та фруктах

З настанням весняно-літнього періоду на ринках з'являється дедалі більше ранньої овочевої продукції. Однак перша парникова зелень та овочі можуть призвести до важких отруєнь через перенасичення організму людини пестицидами та нітратами, що містяться у певних кількостях в овочах та фруктах, вирощених у теплицях. Значне накопичення нітратів відзначено в салаті, шпинаті, зелені, редьці, селери, баштанних і практично у всіх коренеплодах.

Про це повідомляє ГУ Держпродспоживслужби у Миколаївській області.

Для оцінки рівнів нітратів у ранніх овочах та фруктах сформульовані загальні допустимі норми, наприклад:

у свіжому шпинаті максимально допустимі рівні нітратів – 3500 мг NO3/кг;
у салаті «Айсберг», вирощеному у закритому ґрунті – 2500 мг NO3/кг; а вирощеному у відкритому ґрунті –2000 мг NO3/кг;
у картоплі – 250,0 мг NO3/кг;
у капусті білокачанної ранньої – 900,0 мг NO3/кг;
у моркві ранній – 400,0 мг NO3/кг;
в огірках, вирощених у захищеному ґрунті - 300,0, а у відкритому ґрунті -150,0 мг NO3/кг;
у цибулі-перо, вирощеній у захищеному ґрунті - 800,0 мг NO3/кг, у відкритому ґрунті -600,0 мг NO3/кг;
у томатах – 150,0 мг NO3/кг;
у кермі (врожаю в період з 01 квітня по 30 вересня) – 6000,0 мг NO3/кг.

Перевищення концентрацій призводить до гострого чи хронічного нітратного отруєння.

Цілком убезпечити свій організм від вживання нітратів споживач не зможе, тому що вони майже у всіх овочах, фруктах та зелені. Однак вони небезпечні у надмірних кількостях, тому потрібно стежити за тим, що ви споживаєте та скільки.

Безпечна продукція – це та продукція, яка пройшла відповідний лабораторний контроль вмісту нітратів та дозволена для реалізації у місцях санкціонованої торгівлі.

Саме тому Головне управління Держпродспоживслужби у Миколаївській області рекомендує:

Купуючи овочі та фрукти, поцікавтеся у продавців наявністю супровідних документів, що засвідчують їхнє походження, безпеку та якість;

Не купуйте овочеву продукцію та фрукти на стихійних ринках;

Купуйте овочі та фрукти натурального вигляду: вони не повинні бути надмірно великі, надзвичайно яскравого забарвлення, блищати, немов відполіровані;

При покупці овочів слід мати на увазі, що мінімальний вміст нітратів частіше буває в овочах середнього розміру.

Намагайтеся не купувати парникові овочі та фрукти, краще почекати, поки з'явиться ґрунтова продукція.