Покупка промышленного автоклава

Чтобы понять, почему следует купить промышленный автоклав, нужно разобраться с его целевым назначением и функционалом. Такая техника необходима при выполнении следующих задач:

• изготовление консервации;
• готовка паштетов;
• выпуск влажных кормов для питомцев;
• варка и пастеризация овощей;
• изготовление сухих пайков.

Применение такого устройства дает возможность проводить расфасовку готовой продукции в стеклянную и металлическую тару, а также реторт пакеты. С задействованием этой машины выполняется стерилизация, пастеризация, приготовление соков, а также изготовление сгущенки и каш с мясом.

Конструкция и принцип работы промышленного автоклава

Устройство произведено из пищевой стали. Комплектация данной техники дополняется специализированными полками и корзинками полками для емкостей, которые изготовлены из прочного металла.

Жидкость в автоклаве нагревается с задействованием ТЭНов либо паром. По окончании проведения пастеризации через теплообменное устройство, находящийся параллельно корпусу этого оборудования, начинает поступать холодная вода, которая способствует принудительному охлаждению техники.

Благодаря установленному электронному блоку в промышленном автоклаве возможно производить:

• ввод программ для соблюдения норм готовки;
• автоматизированную стабилизацию;
• отладку внешних и внутренних параметров в момент работы.

Режим варки продуктов в вакуумной упаковке происходит при полном заполнении корзин подготовленной водой. Если же планируется проведение стерилизации продукции в жестяных или стеклянных банках, то допускается задействование душирующего режима. Вместе с этим рабочий объем оборудования наполняется жидкостью до нижней границы.

Для автоклава под силу контролировать температуру при готовке продуктов с учетом отведенного времени. Все характеристики любого из предусмотренных режимов вводятся на панели управления. Процедура выполняется таким образом, что при достижении нужной температуры происходит автоматизированное отключение устройства, а при снижении происходит снова его включение, именно так поддерживаются нужные параметры. Как только заданный отрезок времени истекает, происходит полное отключение оборудования. Благодаря качественной теплоизоляции стенок промышленного автоклава тепло долгое время остается внутри камеры, снижая энергоресурсы.

Габариты и функционал промышленных автоклавов зависит от модели и типа устройства.

Внутреннее давление автоклава фиксируется за счет установленного манометра. При превышении безопасного показателя происходит отключение нагрева, и избыточное давление устраняется посредством специального механизма.

Чтобы готовое блюдо охладилось после проведения стерилизации в данном оборудовании установлен медный змеевик. Он дает возможность остудить продукцию в автоклаве без нужды устранения рабочей жидкости из него.