Чтобы сварить вкусную и полезную гречневую кашу, необходимо знать несколько уловок. Ими поделилась врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов.
Так, по словам специалиста, гречка может быть идеальным завтраком: она не только дает насыщение и заряд энергии на первую половину дня, но и менее калорийна, чем, например, овсянка.
Сварить гречневую кашу, казалось бы, достаточно просто: нужно только налить в кастрюлю воду, добавить крупу и варить на медленном огне до полной готовности. Однако зерна при варке могут как слипаться, так и развариваться. Диетология рассказала, как этого избежать.
Она рекомендует в первую очередь бросить гречку на сухую сковородку и только после того, как появился гречишный запах, засыпать ее в кастрюлю и варить на тихом огне. Когда вода практически выкипит, положить туда же масло, "так как полезно сочетание гречки с животными жирами", отметила врач.
А чтобы каша получилась рассыпчатой, подсказала она, следует сделать то, что сейчас помнят далеко не все.
"Бабушкин рецепт – подчеркивает врач, – как только вся вода ушла, берем полотенце, накрываем кастрюлю, ставим под подушку, и пусть она там доходит".
Кроме того, по словам диетологии, железо в гречке медленно усваивается организмом. Однако если в кашу добавить паприку и помидоры или запросить ее апельсиновым соком (с витамином C в составе), то железо начинает усваиваться гораздо быстрее, заключила медикиня.
https://news24.in.ua/
