Существует распространенное заблуждение о том, что, если соблюдать «холодную диету», есть возможность с легкостью и довольно быстро сбросить вес. Однако диетологи отмечают, что такой способ похудения может вызвать нарушение в работе желудочно-кишечного тракта.
На этой диете человек употребляет пищу в холодном виде, чтобы организм тратил дополнительные калории на ее разогрев. Специалисты сообщают, что такой подход к питанию может привести к разным болезням желудочно-кишечного тракта. К тому же существует ряд продуктов, которые эксперты настоятельно рекомендуют употреблять только в теплом виде.
Американский журнал Harper's Bazaar пишет, что нужно воздержаться от употребления холодных белковых блюд, в том числе салатов с курицей и рыбой. Это разъясняется тем, что белок в прохладном виде не остается нужное время в пищеварительном тракте и не успевает расщепиться до аминокислот.
Поэтому в кишечник пища попадает в непереваренном виде, в связи с чем может затем ощущаться тяжесть в желудке и риск развития дисбактериоза. Вместе с тем диетологи рекомендуют подогревать любое блюдо, приготовленное на масле. Жиры с трудом расщепляются в холодном виде из-за чего могу провоцировать недомогание в желудочно-кишечном тракте.
Также медики советуют употреблять пищу всегда теплой, приготовленной с термической обработкой. Исключение – свежие овощи и фрукты. Однако их нужно предварительно нагреть до температуры дома, если до этого они лежали в холодильнике.
Существует правило не совмещать тёплую пищу с холодной, а то ощущение сытости наступает позже, что соответственно приводит к перееданию. Это используют общепит, которые предлагают, например, есть горячие бутерброд с холодным напитком. После таких действий есть вероятность съесть больше, чем нужно. Однако существует единственное исключение.
Диетологи отмечают, что картофель следует употреблять в холодном виде. Они говорят, что в клубнях этого овоща находится крахмал, который приобретает свои качества только после полного охлаждения.
Этот вид после охлаждения способен дойти до толстого кишечника в почти таком же виде. В этих условиях он выполняет роль пребиотика, питающего микрофлору кишечника, после чего нормализуется уровень глюкозы в крови, очищается кожа и ощущение голода можно контролировать.
