Нутриціолог назвала овоч, який обов'язково потрібно їсти

Цей овоч доступний цілий рік

Буряк – це унікальний дар природи і справжнє джерело вітамінів. Обов'язково вмикайте цей овоч, який доступний цілий рік, у свій раціон.

У чому користь буряків

Латинська назва буряків – Beta vulgaris. В овочі містяться беталаїни, бетацініани.

Експерт зазначила, що у буряках є різні нутрієнти (вітаміни, мінеральні речовини), але унікальність червоних буряків полягає не в її харчовій цінності.

Функціонально найважливішими фітохімічними речовинами червоних буряків, які забезпечують переваги, що виходять за рамки звичайного розуміння, є вторинні метаболіти: беталаїни, фенольні сполуки та нітрати. Які у поєднанні з макро- та мікронутрієнтами створюють щось дивовижне.

Що таке бетаїн

Більше в жодній овочевій культурі бетаїн не міститься. В організмі бетаїн входить до складу ферментів, що сприяють засвоєнню білків в організмі, покращує роботу печінки. Сучасною наукою вивчається застосування бетаїну при хворобі Альцгеймера. Також медициною вже зібрано дані, що високе споживання бетаїну може запобігти ризику розвитку раку молочної залози.

Бурякові пігменти

Бурякові пігменти – це антиоксиданти, які захищають наші ериторицити, мембрани та ліпіди від окислення завдяки здатності робити донорувати електрони та знищувати вільні радикали.