Готуєте на газовій плиті? Ризикуєте серйозно захворіти

Раніше ми всі готували на газі, бо іншої альтернативи не було. Зараз дедалі більшої популярності набувають сучасні електроплити. Але чи справді це найкращий вибір? Вчені не мають сумнівів. Виявляється, традиційні газові плити можуть бути дуже небезпечними та негативно впливати на наше здоров'я та самопочуття.

Готуєте на газі? Погані новини

Багато людей звикли готувати на газових плитах. Їхні прихильники також вважають, що це більш дешевий варіант, який дає більше місця для маневру при приготуванні їжі. А що кажуть експерти? Їхня позиція з цього питання не викликає сумнівів.

Одне з досліджень доводить, що понад 700 тисяч дітей у Європейському союзі страждають від симптомів астми через приготування їжі на газовій плиті. Більше того, 12% усіх діагностованих випадків астми можна було б уникнути, якби ми припинили використання газу в домашніх умовах.

Не всі знають, що при використанні газових плит у повітрі утворюються забруднення. Вони можуть негативно вплинути на мозок, дихальні шляхи та нервову систему. І зовсім не потрібно багато часу, щоб відчути наслідки.

Дослідники з Інституту скелястих гір (Rocky Mountain Institute) визначили, що домашні газові плити можуть піддавати людей впливу такого рівня забруднення повітря у власному будинку, який був би неприйнятним на відкритому повітрі, враховуючи рекомендації щодо стандартів якості повітря. Проблема особливо актуальна для невеликих квартир чи приміщень із слабкою вентиляцією. Використання газових плит може спричинити небезпечну концентрацію діоксиду азоту.

Слід також зазначити, що вони сприяють забрудненню навколишнього середовища за рахунок потрапляння в повітря метану та СО2 – парникових газів.

Фахівці про газові плити

Конрад Скотницький, відомий як "Доктор з TikTok", хімік та популяризатор науки, також попереджає про небезпеку приготування їжі на газі. "Газові плити викликають астму!" – попереджає експерт.

"Газові плити спалюють природний газ, який генерує низку побічних продуктів", - пояснює він. "Найбільшу небезпеку для здоров'я людини становить діоксид азоту (NO2). Цей газ утворюється при спалюванні природного газу за високих температур у присутності азоту в атмосфері", - додає він.

"Йдеться про небезпеки оксиду азоту, надмірна кількість якого на кухні може вплинути на наше здоров'я", - зазначає дієтолог Анджеліка Мокшицька.

"Дивно, але приготування їжі на газі може бути пов'язане з ризиком розвитку астми на рівні, який можна порівняти з пасивним курінням сигарет", - попереджає вона.

"Викиди токсичних хімічних речовин і канцерогенів із газових плит, навіть коли вони вимкнені, призводять до забруднення в житлових приміщеннях у кілька разів більше, ніж забруднюючі речовини, виявлені на вулиці — від автомобільного руху", — наголошує експерт.

Ганна Лях, яка веде канал "Квартира на горищі", звертає увагу на ще одне важливе питання. Йдеться про витікання метану, що спостерігаються навіть у плитах, що не використовуються. "Вони сприяють анемії, проблемам із фертильністю та підвищують ризик розвитку багатьох видів раку", - попереджає вона.

"Не знаючи про вищезгадані ризики, я багато років користувалася газовою плитою. Однак тепер я не хочу наражати на небезпеку себе і своїх близьких і волію заплатити на 10-20 злотих більше за електроенергію і безпечно готувати на індукційній плиті", - запевняє вона.

А як щодо аргументу про те, що їжа, приготована на електричних плитах, ніколи не буде такою ж смачною, як зварена на газі? "Це неправда", - стверджує відомий кухар Якуб Куронь.

"На мій погляд, пробуючи страву, неможливо визначити, чи готувалася вона на електричній або газовій плиті", - каже він.

"Багато хто вважає, що у професійних ресторанних кухнях використовуються тільки газові плити. Це неправда. Це образ, створений телебаченням", - зазначає він і пояснює, що вид живого вогню просто краще продається.

Він визнає, що сам працював у ресторанах на різних плитах, але віддає перевагу індукційним, які не бруднять каструлі та сковорідки і не випромінюють неприємний запах.

Onet.pl, Польща