Дієтологи назвали продукти, які завдають незворотної шкоди здоров'ю

Найчастіше ми навіть не замислюємося про те, яку загрозу для організму таїть вміст полиць нашого холодильника і кухонних шафок. Багато звичних продуктів харчування, які здаються невинними або навіть зручними для швидкого перекушування, при регулярному вживанні здатні провокувати розвиток серйозних хронічних патологій.

За даними відомого американського видання про здоров'я Real simple, фахівці з харчування наполегливо рекомендують переглянути свій раціон та виключити з нього низку небезпечних позицій. Розберемо детальний список таких продуктів, а також розглянемо корисні альтернативи.

 1. Фасовані кондитерські вироби

Магазинне печиво, бісквіти, вафлі та тістечка надзвичайно зручні для вживання, проте за тривалим терміном зберігання ховається серйозна загроза. Як пояснює відомий дієтолог Мія Сін, головна проблема таких солодощів полягає у трансжирах.

Виробники навмисно використовують гідрогенізовані олії, щоб покращити смак та продовжити період реалізації товару. Регулярне надходження трансжирів до організму багаторазово збільшує ризик виникнення небезпечних серцево-судинних патологій та цукрового діабету 2-го типу.

Важливо знати: навіть якщо на упаковці красується заповітний напис «0 грамів трансжирів», повністю виключати їх наявність у складі продукту не можна через особливості законодавчого регулювання маркування в деяких країнах.

Альтернативою в даному випадку може бути домашня випічка з якісних інгредієнтів або натуральні сухофрукти та горіхи.

2. Білий хліб та рафіновані злаки

Зерно у своєму первозданному вигляді складається з трьох найцінніших компонентів:

• захисної клітинної оболонки (висівки);
• живильного зародка, багатого на вітаміни групи B і мінерали;
• крохмалистого ендосперму

У процесі промислової переробки висівки та зародок безжально видаляються. В результаті залишаються лише швидкі вуглеводи із порожніми калоріями. Білий хліб, крекери та здоба з очищеного борошна викликають різкі стрибки глюкози в крові, виснажуючи підшлункову залозу.

Корисною альтернативою може стати цільнозерновий або пророщений хліб, а також корисні крупи — кіноа, бурий або дикий рис, гречка.

3. Солодкі газовані напої

Солодке газовані напої та магазинні лимонади насичені цукром та калоріями, не приносячи організму абсолютно жодної харчової цінності. Щоденне вживання таких напоїв неминуче веде до ожиріння, метаболічного синдрому та інсулінорезистентності.

Фосфорна кислота у складі таких напоїв агресивно руйнує зубну емаль, а кукурудзяний сироп із високим вмістом фруктози б'є по печінці.

Слід пам'ятати, що навіть дієтичні версії напоїв теж небезпечні через агресивні штучні підсолоджувачі, які негативно впливають на мікробіом кишечника.

Відмінною альтернативою може бути звичайна чиста вода, несолодкий зелений або трав'яний чай, а також вода з додаванням часточок лимона, м'яти або ягід.

4. М'ясо, приготоване на відкритому вогні

Улюблені багатьма шашлики, стейки на грилі та копченості таять у собі приховану канцерогенну небезпеку. Коли яловичина, свинина, птиця або риба зазнають сильного жару відкритого вогню та диму, у них утворюються небезпечні сполуки – гетероциклічні аміни (ГЦА) та поліциклічні ароматичні вуглеводні (ПАУ). Ці речовини здатні викликати мутації на клітинному рівні та підвищувати ризик онкологічних захворювань.

Щоб знизити ризики, уникайте утворення чорної обвугленої скоринки, маринуйте м'ясо з додаванням кислих соків і пряних трав (вони частково блокують утворення канцерогенів) і не допускайте надлишкової термообробки.

5. Ароматизовані вівсяні пластівці швидкого приготування

Звичайний натуральний овес - це криниця розчинної клітковини і бета-глюкану, корисного для судин. Однак порційні пакетики з «швидкою» кашею зі смаком полуниці, шоколаду чи персика містять величезну кількість доданого цукру – часом до 14 г на одну порцію. Високий глікемічний індекс такої страви провокує миттєвий викид інсуліну.

Корисна альтернатива – звичайні цілісні вівсяні пластівці тривалого варіння, доповнені свіжими ягодами, горіхами, корицею та ложечкою меду.

6. Арахісова паста зі зниженою жирністю

Багато споживачів помилково вважають, що позначка «light» робить продукт кориснішим. Натуральна арахісова олія приблизно на 70% складається з жирів, але більша їх частина — це корисні мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти, сприятливі для серця і допомагають засвоювати жиророзчинний вітамін E.

У знежирених версіях пасти виробники прибирають природний жир, але щоб зберегти смак і текстуру, компенсують його великою кількістю цукру, солі та крохмалю, зводячи нанівець всю користь.

7. Жувальні мармеладні цукерки

Яскраві жувальні цукерки та мармелад з мас-маркету - це концентрований удар цукру, доповнений синтетичними ароматизаторами, загусниками та їдкими барвниками, які особливо шкідливі для дитячого організму.

Як альтернативу в даному випадку можна спробувати заморожений виноград. Просто промийте ягоди кишмишу, просушіть і відправте в морозильну камеру на кілька годин. Вийде неймовірно смачний, освіжаючий та абсолютно натуральний десерт із високим вмістом антиоксидантів.

8. Продукти із цукровими спиртами 

Еритрит, ксиліт, сорбіт і мальтит сьогодні масово додають у фітнес-батончики, жуйки та солодощі з маркуванням «без цукру». Ці речовини мають меншу калорійність, проте вони не до кінця засвоюються травним трактом. При надмірному вживанні вони викликають сильне газоутворення, здуття живота та розлади травлення.

9. Смажена їжа та фастфуд

Страви у фритюрі - це рекордсмени за кількістю порожніх калорій, трансжирів та окислених олій. Особливо небезпечна класична картопля фрі з ресторанів швидкого харчування. Регулярне поїдання такої їжі призводить до системного запалення в організмі та накопичення вісцерального жиру.

А от запечені в духовці овочі, домашня картопля, приготовлена ​​з мінімумом оливкової олії, або страви, приготовлені на пару, можуть, навпаки, принести організму суттєву користь