Матвеевский казацкий борщ признали «культурным достоянием области»  

13.03.2021 в 15:40

Красная Слобода - так во времена казачества называли микрорайон Матвеевка. Здесь до сих пор готовят зеленый борщ с жареными бычками по казацкому рецепту.

Об этом сообщает «Суспильне».

По словам директора Матвеевского дома культуры Надежды Феррару, 5 марта 2021 года народный хоровой коллектив представил свой рецепт на Фестивале борща. После этого он был нанесен на гастрономическую карту Украины как культурное достояние Николаевщины.

Этот борщ - постное блюдо. Готовится на воде. Сначала добавляют свеклу с картофелем, затем сельдерей и морковь. Еще в воду бросают фасоль, яйца, щавель и зелень петрушки. Основным ингредиентом являются речные бычки, которые жарят заранее. Заправляют блюдо помидорами.

Ранее, как сообщалось, украинский борщ вошел в ТОП-20 самых вкусных первых блюд мира.

Комментарии (36)
Паша
13.03.2021 в 15:46 | UA
Я сам из Матвеевки, никогда не пробовал похлебку, которую Феррари позиционирует как достояние области
Игорь
13.03.2021 в 15:48 | UA
Казацкий борщ? Это пипец. А казацкая лапша есть? Вероятно есть, вы ее сейчас лохам на уши вешает.
Просто Вася
13.03.2021 в 15:50 | UA
А я люблю казацкие щи. Их ещё на Сечи варили.
Шура
13.03.2021 в 15:51 | NO
Если нет никакого достояния вообще, то его надо придумать! Тогда и жизнь выровняется и шастает в каждый матвеевский дом.
Игорь
13.03.2021 в 15:55 | UA
Казаки вообще речных бычков любят, без них никак. Ещё Тарас Бульба закусывал бурячиху только ими.
Адмирал
13.03.2021 в 15:56 | UA
Вращайте блевотрон)))))
Чупакабра
13.03.2021 в 15:57 | UA
Та вы там уже ипанулись....
Житомасон
13.03.2021 в 15:59 | UA
какое отношение гражданка Феррару имеет к козакам, борщу и бычкам.
или вы тут все собрались пистанутые?
Yuriy
13.03.2021 в 16:03 | UA
Есть красный борщ с бычками. Но Матвеевка новые Васюки.зелёный борщ придумали. И казаков сюда приплели.
Українець
13.03.2021 в 16:03 | UA
Борщ буває різним , усім відомий зі свині , але є безліч інших - з бичків , з барана , з куркою , з качкою , з індика ,з яловичини . Увесь світ знає та цінує українські страви.
Фитюн
13.03.2021 в 16:04 | UA
В Матвеевке козаки ? ) Откуда ? Разве , что кИзяки
Українець
13.03.2021 в 16:11 | UA
В загалі усі страви у світі були виготовлені в Україні ще з часів Римської імперії. Я це добре знаю, я вивчаю книжки Вятровіча.
Шура
13.03.2021 в 16:17 | NO
Борщевары, борщеделы , борщемуты, борщехлёбы и борщесосы. Вот она национальная идея!!!
HOOLINAM
13.03.2021 в 16:35 | UA
Упоролись тчк.Высылате таблеток тчк.
Ой немогу,какие казаки,какие борщи.
Галопередолу мадмуазели срочно,срочно.
Павел
13.03.2021 в 16:51 | UA
Ни чё так достижение.
Раньше авианосцы строили, подумаешь.
было такое подтверждаю
13.03.2021 в 16:53 | T1
1Сегодня в 16:42 | UA
Интересно народ знает,что лет 20 , как завелись в бычках черви. Прямо в мясе . И кушать их не рекомендуется. Появились в районе морпорта, а сейчас и в Очакове есть.

Плюсану! Даже на Кинбурне ловили и потом все выбросили. Даже не стали кошке давать - все напрочь в червях. Какие-то красные черви прямо в мясе (мякоти).
Astaroth
13.03.2021 в 17:06 | UA
Родилась в Матвеевке . Всю жизнь готовили и ели такой борщ,правда по несколько другому рецепту. Очень вкусно.Но вот то,что борщ "козацкий " слышу первый раз ,как ,впрочем , и фамилию знатока
Докер
13.03.2021 в 17:07 | UA
Во блин! Я то думал это только мне как-то раз попались такие бычки, купил на колосе. Закопал в огороде. А это оказывается черви в бычках нормальное явление
Больше нечем
13.03.2021 в 17:07 | FR
Голой сракой скоро пышаться будут, у кого толще, тот и голосракий пан, но английскому пану лижет дали.
Вот так
13.03.2021 в 17:08 | UA
Самые распространенные паразиты – красные трубчатые черви, длиной до 5 сантиметров. Их можно обнаружить в окуне, судаке и бычке. Практически каждая вторая рыба заражена этим червем. Этот червь не опасен для человека, поэтому рыбу можно есть, предварительно очистив от паразитов.
Утомленно
13.03.2021 в 17:10 | UA
Несколько воприсов:
1) Это таки щи или борщ? Или щи - тот же борщ, и изобретены не кацапами, а казаками-морекопами, как и ракеты?? Это важно, так как может изменить концептуальную основу борщесрачей
2) Почему борщ на фестивале представлял хоровой коллектив? Повара в это время былы заняты пением? А варили тоже хором?
кому то нет покоя
13.03.2021 в 17:18 | UA
Когда собаке неча делать, она яйц... новый рецепт борща выдумывает.
Ваня
13.03.2021 в 17:19 | UA
А в Матвеевке казаки были))))
холодильщик
13.03.2021 в 17:23 | UA
Матвеевка -это по старому Червоне и червонянские козаки -это пореселенцы с Чернобаевского р-на Черкащина.В церковной книге с средины 17века и по ныне есть фамилии первопоселенцев .Козаки Червоного.Баловного.Гурьевки поселялись по бергу Южного Буга для защиты границы от татар кои были на другом берегу.А зелёный борщ реально очень вкусный.В Матвеевке даже бычки класифицируюются по размеру как борщевые.
Страна Дураков
13.03.2021 в 18:11 | UA
Борщ (красный) с жареными бычками в Николаеве ели ВСЕ, кто жил в центре у базара на месте Сказки
Лёня
13.03.2021 в 18:39 | UA
Я прочел эту статью и приехал в Николаев.
Где, в каком заведении подают это местное достояние?
Хочу попробовать
Всё очень просто
13.03.2021 в 18:55 | T1
Утомленно+4Сегодня в 17:10 | UA
Несколько воприсов:
1) Это таки щи или борщ?

Если есть свёкла - борщ.
Если нет свёклы - щи.
Всё остальное может присутствовать одинаково и даже вкус может быть похож. Потому что некоторые хозяйки свёклу вываривают добела (не любят, когда она красная в борще), и её вкус в блюде почти "не виден", как тот Сириус.
совет
13.03.2021 в 19:28 | UA
Практически, вся речная рыба заражена гельминтозами. Поэтому, во избежание неприятностей, лучше употреблять морскую рыбу.
Чупакабра
13.03.2021 в 19:33 | UA
Борщ готовят на воде.... Жуть какая. Но хоть не на бензине.
Одину
13.03.2021 в 19:40 | ZA
10000% согласен. Сам много лет готовил такой борщ, кого отдыхали в Черноморке. Научила бабушка, а её - мама. Только вот прикол: прабабка была полячка и приехала сюда в 14 году, аккурат перед войной.
Гость из будущего
13.03.2021 в 19:53 | LT
Раньше говорили:Щи,что угодно полощи...Матвеевский борщ,вместо жареных бычков,можно ложить кильку в томате--обычное украинское блюдо,обычно готовится в период поста--на любителей.Ведь на вкус и цвет друзей нет.У каждого свой вкус --говорил индус ...
Федя
13.03.2021 в 20:21 | T1
Гость из будущего0Сегодня в 19:53 | LT
Раньше говорили:Щи,что угодно полощи...Матвеевский борщ,вместо жареных бычков,можно ложить кильку в томате--

А можно ложить и болт с винтом, и гайку нарезную.
Кличок
13.03.2021 в 20:29 | UA
А его случайно не в ресторане Поплавского подают?
Гость из будущего
13.03.2021 в 20:40 | LT
Феде,кроме болта с винтом,гайки нарезной можно ложить Вьюны,тоже прожаренные с томатом.Как выше упоминал Холодильщик,что в Матвеевке живут потомки козакив с Черкащины,Чернобаевского р-на,то для знатоков истории:До 1954 г.Черкассы были Киевской обл,,а Чернобаевский р-н входил в Полтавскую обл.Золотоношского р-на--малая родина украинского богатыря,запорожского козака Ивана Поддубного.Так,что Матвеевцы помнят традиции украинцев центральных областей.
Ээээ
13.03.2021 в 20:53 | UA
Этим борщом надо всю зраду накормить чтобы знали зачем им жопа
Гость из будущего
14.03.2021 в 10:29 | LT
Можно варить борщ,как солдат с топора или ,как обезьяна в * Полосатом рейсе*,всёравно,получается вкусное,украинское Блюдо--Борщ.
Добавить комментарий
Отправить
Авторизация:  
Новости
Архив
Новости Отовсюду
Архив