Назван лучший город в Турции для любителей гастротуризма. (ФОТО)

Чем особенна кухня Месопотамии — региона на юго-востоке страны

Традиционно многие считают гастрономической «столицей» Турции Стамбул. Но, увы, это не так. Главный город еды в стране — это Газиантеп, сообщает  РБК.

Жители Стамбула и Анкары специально прилетают сюда, чтоб поужинать! Я недавно побывала в этом колоритном городе Месопотамии на юге страны. Расскажу о своих впечатлениях более детально, пишет Марина Казакова.

Газиантеп: 40 видов кебаба и фисташковый кофе

В городе Газиантеп неподалеку от границы с Сирией — настоящий рай для гурмана: здесь находятся более 600 мясных ресторанов!

Конечно, за время моего пребывания я не успела побывать во всех, но могу точно сказать, что ради традиционных для этого региона кебабов (которых здесь около 40 видов) стоит прилететь сюда специально.

Кроме мясных блюд, предлагают и традиционную долму. Вариаций много — с виноградными листьями, помидорами, баклажанами, перцем. И все они подаются с потрясающим соусом.

В этом регионе выращивают оливки. Здесь их маринуют, готовят на гриле, вялят. Все вкусно и недорого.

Турция знаменита своим кофе. Но поскольку здесь выращивают фисташковые орехи, то и кофе в Газиантепе — из зерен фисташки.

После добавления специй получается еще более оригинальный вкус. Особенно хорошо сочетается с пахлавой.

Я выбрала тур специально к сезону сбора урожая фисташек. Поэтому пахлаву покупала из свежей молодой фисташки.

Это самая вкусная пахлава, которую я пробовала!

К слову, местные фисташки, которые сами турки называют аntep fıstığı, известны по всему миру.

В регионе находится более 50 миллионов фисташковых деревьев, от которых получают больше всего орехов в стране. Они имеют ярко-зеленый цвет и еще более интересный вкус.

О чем стоит помнить?

Местная кухня — острая. Подобный уровень остроты я пробовала в Карнатаке, Индия. Поэтому если вы не любитель острого, то стоит предупредить об этом официанта.

Но стоит помнить, что в городе и в целом в Месопотамии далеко не везде говорят на английском.

Поэтому рекомендую установить программу-переводчик на телефон или выписать несколько важных фраз на турецком языке.

Газиантеп: рынок handmade

Газиантеп — это еще и город мануфактуры. Именно здесь на рынке на протяжении последних нескольких столетий люди делают вручную посуду, шьют обувь, готовят еду.

Здесь царит особый колорит. Не такой, как на Египетском рынке Стамбула. И не такой, как на Гранд базаре. В этом месте люди до сих пор своими руками создают прекрасное.

Я со сих пор помню картину, где в одной из мастерских города сидели представители сразу трех поколений мастеров – дедушка, сын и внук. Внук еще маленький, ему лет десять, но они все вместе уже чеканят посуду. В один такт. Самый маленький еще не поспевает за ними, но по осанке видно, что он старается.

Изделия ручной работы — в современном мире это небывалая роскошь. А здесь еще сохранилась история, и эти вещи необычайно ценны. Именно отсюда, из Газиантепа, они уедут на рынки Турции и дальше по всему миру.

Но здесь есть возможность пожать руку тому самому мастеру, который сделал эту вещь специально для вас.

Музей с загадочной мозаикой

В Газиантепе я посетила знаменитый во всем мире музей мозаики «Зеугма» (Zeugma Mozaik Muzesi). Здесь со всей Турции собраны редкие и древние образцы таких предметов искусства. Музей считается крупнейшим в мире собранием коллекций римской мозаики.

Музей — современный: здесь даже детям будет интересно. Рядом с мозаикой для деток есть интерактивная игра, где на фоне мозаики они ловят рыбки ногами. Изображение появляется, ребенок на него наступает. В это время родители могут рассмотреть мозаики детальнее.

В этом музее находится знаменитая мозаика «Цыганка». Ученые искусствоведы до сих пор спорят о том, кто именно изображен на мозаике.

Так или иначе, уникальность «Цыганки» состоит еще и в том, как бы вы не перемещались по комнате, она как будто наблюдает за вами.

Из всех городов региона Месопотамия Газиантеп особенно удивил меня своим духом и колоритом. Рекомендую посетить его и вам — масса ярких впечатлений гарантированы!