Медики назвали продукты, которые вредят памяти

Современные блюда в основном готовятся из уже прошедших этапов обработки продуктов.

Люди, питающиеся продуктами с высоким содержанием жира и сахара, хуже справляются с задачами в память, выяснили ученые из Мичиганского университета. Исследование было опубликовано   в Physiology & Behavior.

В прошлом веке произошел значительный глобальный сдвиг в сторону использования продуктов промышленного производства с высокой степенью переработки. Вместо того, чтобы готовить блюда в домашних условиях из сырых ингредиентов, современные блюда в основном готовятся из уже прошедших этапов обработки продуктов. Да, многие ингредиенты обрабатываются дополнительно сахаром и солью, чтобы вкус был лучше.

Исследование показало, что потребление избыточного количества продуктов с высоким содержанием жира и сахара может отрицательно влиять на гиппокамп, что, в свою очередь, может повлиять на функции памяти.

Ученые провели онлайн-исследование с участием 340 участников. От них требовали выполнения различных задач и заполнения анкеты по вопросам повседневной жизни.

Результаты показали, что участники, которые сообщили о более высоком потреблении продуктов с высоким содержанием жира и сахара, как правило, имели самые плохие результаты из всех задач памяти. Единственным исключением была задача распознавания слов. Они также наблюдались более медленные реакции.