Как приготовить рыбные котлеты, чтобы они не разваливались на сковороде
Как приготовить рыбные котлеты, чтобы они не разваливались на сковороде
Рыбные котлеты станут великолепной идеей для вкусного ужина. Если вы хотите их приготовить, нужно позаботиться, чтобы они не разваливались на сковороде. Котлеты или масса без формы — разница таки есть
Причины, почему разваливаются котлеты
Причин неудачи может быть несколько. Если забыть положить яйцо в фарш, не будет компонента, отвечающего за удержание формы изделия. Есть и противоположная сторона вопроса. Если фарш получился слишком редкий, котлеты также будут разваливаться или расплываться.
Ошибки жарки также приводят к отрицательному результату. Если вы положили котлету на сковороду, она должна хорошо поджариться, а затем ее переворачивать. Если корочки не дождаться, то все развалится. Выкладывать котлеты нужно на хорошо разогретую сковороду. Кроме того, котлеты следует лепить среднего размера.
Это не единственные причины неудачных рыбных котлет. Следующие несколько советов также помогут приготовить их идеальными:
- не берите филе пангасиуса, потому что это водянистая рыба, и котлеты будут такими же;
- добавляйте в фарш не сырой лук, а поджаренный или сушеный;
- после размораживания выжмите из рыбы лишнюю влагу;
- фарш для котлет нужно хорошо отбить, чтобы избавиться от воздуха и сделать массу однородной;
- сделайте заготовки, присыпьте немного мукой или манкой и поставьте на 20 минут в холодильник перед жаркой.
Нанесли удар по месту дислокации «наемников» НАТО: в РФ распространяют фейк о Николаеве
Пьяный сын депутата: стало известно, кто устроил ДТП в центре Николаева
В центре Николаева пьяный водитель на «Мицубиси» врезался в «Рено» — пострадала женщина
Одностайна підтримка Плану перемоги: у Миколаївській обласній раді провели позачергову сесію
Байден «укусил» троих детей в Белом доме на праздновании Хэллоуина (видео)
В Николаеве началась очередная сессия городского совета (трансляция)
ВСУ вынуждены сносить высотки в Торецке, чтобы спасти город, — Forbes (видео)
«Фронт у нас «посыпался», - генерал ВСУ Марченко
Впервые с начала войны на лимане в Николаеве начали появляться парусные яхты (видео)