Употребление здоровых продуктов питания и отказ от фастфуда действительно уменьшает риск рака. Получены убедительные доказательства на этот счет.
Одно из самых масштабных исследований, когда-либо проведённых по данному вопросу, подтвердило, что употребление в пищу полезных для здоровья продуктов питания снижает риск рака. Насыщенные солью, сахаром и жиром продукты увеличивают количество опухолей на 11% по сравнению с теми людьми, которые предпочитают здоровую диету. Таковы результаты наблюдений за почти полмиллионом взрослых жителей Великобритании. Исследователи использовали только что внедренную в Европе светофорную систему оценки полезности пищи, при которой зеленый свет означает нужные для здоровья продукты, желтый цвет относительно полезны, а красный абсолютно ненужны и вредны.
К числу продуктов питания, по которым загорался красный цвет, относились торты, бисквиты, пудинги, лазанья, томатный кетчуп, а также красное и переработанное мясо. Результаты наблюдений показали, что употреблявшие продукты питания с зеленым светом люди реже сталкивались с опухолями, особенно желудка и кишечника. Известно, что вероятность возникновения злокачественных новообразований желудочно-кишечного тракта в значительной степени зависит от рациона человека и его веса, что и подтвердило данное исследование.
А вот любители продуктов питания с красным светом чаще всего болели опухолями кишечника, верхнего отдела пищеварительного тракта и желудка. Мужчины при этом чаще сталкивались с раком легких, а женщины – с опухолями печени и постклимактерическим раком груди. Самое наблюдение проводилось французскими учеными из Национального института здоровья и медицинских исследований (INSERM).
