Як приготувати сироп і вино з кульбаби: покрокові рецепти домашньої алхімії

Кульбаба, яку ми звикли вважати звичайною рослиною, насправді може перетворитися на справжнє "золото" для домашніх заготовок. З її квітів готують ароматний сироп і навіть натуральне вино з глибоким смаком та квітковими нотами. Це рецепти, які дивують простотою і водночас виглядають як справжня домашня алхімія.

Вам знадобиться: 

• квіти кульбаби — 400 шт.;
• вода — 2 склянки;
• цукор — 1,2 кг;
• лимонний сік — 1/2 лимона;
• листя вишні — за смаком;
• листя смородини — за смаком;
• меліса — за смаком.

Спосіб приготування

1. Зварити сироп із води та цукру до повного розчинення.
2. Додати очищені квіти кульбаби та проварити на слабкому вогні приблизно 20 хвилин.
3. Влити лимонний сік і додати ароматні листки та трави.
4. Залишити масу настоюватися, після чого процідити через марлю та добре відтиснути.
5. Рідину за потреби ще раз прогріти та розлити у стерильні банки. Отримати густий ароматний сироп із квітковим смаком.

Вам знадобиться (для вина з кульбаби):

• пелюстки кульбаби — 600 г;
• вода — 3,8 л.;
• чорний чай — 1–2 пакетики;
• цукор — 230 г на 1 л рідини;
• лимонний сік — за смаком;
• родзинки — для бродіння;
• винні дріжджі — за інструкцією;
• пектиновий фермент — за потреби.

Спосіб приготування

1. Очистити пелюстки від зелених частин і залити гарячою водою.
2. Довести до кипіння та проварити близько 15 хвилин. Додати чай і залишити настоюватися на ніч.
3. Наступного дня процідити, додати лимонний сік і цукор, прогріти та охолодити.
4. Перелити у ємність для бродіння, додати дріжджі та фермент.
5. Залишити на 2–3 тижні, періодично зливати з осаду.
6. Далі витримати кілька місяців у прохолодному місці до повного дозрівання.