В Італії знайшли 2500-річний глечик, в якому була загадкова речовина: що там зберігалося

Впродовж майже 70 років вчені не могли зрозуміти, що це за липка речовина, яку вони знайшли в бронзовій посудині з давньогрецького святилища в Паестумі (Італія). Цей залишок, який виявили у 1956 році, спершу вважали медом, однак пізніші аналізи не підтвердили це. Однак, як пише Interesting Engineering, завдяки сучасній науці археологи нарешті отримали відповідь. 

Зокрема таке дослідження провели в Оксфордському університеті, використовуючи сучасні аналітичні методи. Врешті-решт вчені виявили, що це все ж був мед віком 2500 років.

Для аналізу залишків науковці порівняли їх зі свіжими та підданими термічній обробці зразками сучасного меду та бджолиних стільників, отриманих з Греції та Італії. 

"Стародавні залишки - це не просто сліди того, що люди їли або приносили в жертву богам, - це складні хімічні екосистеми. Їхнє вивчення показує, як ці речовини змінювалися з часом, відкриваючи двері для майбутніх досліджень стародавньої мікробної активності та її можливих застосувань", - пояснює автор дослідження Луціана да Коста Карвалью.

Зазначається, що на склад меду, включаючи його білки, впливають фактори навколишнього середовища. Попри те, що свіжий мед здебільшого складається з гексозних цукрів, води та білків, з часом він природним чином розкладається. 

"Цей розклад, особливо при високих температурах, призводить до потемніння меду, розпаду цукрів на інші сполуки та підвищення кислотності. Хімічний склад стародавніх залишків був дуже схожий на склад сучасного бджолиного воску та меду", - підкреслили у матеріалі.

Проте мед був кислішим через тривалий період зберігання. 

"Команда виявила поєднання розкладеного цукру та міді в місцях, де речовина безпосередньо контактувала з бронзовим контейнером. Це свідчить про те, що цукри в залишках з часом вступили в реакцію з металом. Щобільше, залишки містили вищі концентрації гексозних цукрів - типу цукру, який зазвичай міститься в меді - ніж у сучасному бджолиному воску", - додали у виданні.