Унікальні та незвичайні тайські страви (ФОТО)

У Таїланді гурмани почуваються як удома, адже на місцевих ринках, вуличних прилавках та нічних базарах завжди повно свіжих продуктів. Деякі тайські страви можуть здатися, м'яко кажучи, дивними або, як мінімум, «чужорідними» для західного їдця, але їх явно варто спробувати. Причому багато хто з них навіть корисний для здоров'я. Отже, якщо ви збираєтеся до Таїланду (або читаєте цей пост звідти), запам'ятовуйте назви та вирушайте на пошуки цих страв.

1.

Каюма (Kai Yiew Ma)

Ця назва перекладається як «яйця з кінською сечею». Це яйця, які тайці обсмажують та їдять із рисом. Свою назву вони отримали через схожий на сечу сильний запах, а не тому, що вони якось контактують із кінською сечею. Яйця консервують у карбонаті кальцію, солі та карбонаті натрію — суміші з глини, попелу, солі, негашеного вапна та рисового лушпиння. Гостям готелю Four Seasons Resort Chiang Mai пропонують тур з гідом на сусідній ринок Уаророт, де можна купити ці яйця в різному вигляді - від звичайних до рожевих. Китайці називають їх тисячолітніми яйцями, бо вони виглядають так, ніби лежали тисячу років, гнили та консервувалися. На смак – як аміак та сірка, але всі кажуть, що це смачно. Якщо їх їсти з іншими стравами та напоями, вони посилюють аромати та смаки.

2.

Смажені хробаки

У Таїланді смажених черв'яків можна купити як свіжоприготовленими, так і в упаковці. Вважається, що вони дуже поживні, тому що це чудове джерело білка та вуглеводів. А ще вони сприяють детоксикації організму. Смажених черв'яків можна знайти в багатьох ресторанах Таїланду, зазвичай їх смажать із часником. Це універсальний снек у барах, який можна прирівняти, ну, скажімо, до арахісового батончика в США.

3.

Мурашині яйця

Мурашині яйця за своєю природою кислі, тому вони надають своєрідної родзинки супу. У Таїланді часто додають мурашині яйця в трав'яні супи та омлет. Вони багаті на білки, низькокалорійні і маложирні, зазвичай їх використовують для лікування діареї.

4.

Листя садів

Це свіже листя збирають з дерева ним. Коли в ресторані Pechdoingham закінчилося листя садів, кухарі почали зривати їх прямо з дерев, що ростуть біля ресторану. Вважається, що листя садів продовжує життя. На смак вони гіркі та багаті на залізо, фосфор і цинк.

5.

Блакитний рис

Звичайний білий рис варять із квіткою запашного горошку, і він стає блакитним. Особливої ​​користі в фарбуванні рису немає, проте красиво. Вважається, що така страва здатна знизити стрес і подолати депресію.

6.

Смажені комахи

Сюди входять коники, цвіркуни, плавунці та личинки шовкопряда. До речі, ці делікатеси багаті хітином і кальцієм. Це свого роду чіпси у вигляді комах, тільки всередині вони можуть бути трохи липкими. Знайти можна практично на будь-якій вулиці в Бангкоку або на вуличному ринку в Чіангмаї. У Бангкоку навіть є спеціальний тур, в рамках якого можна продегустувати цю смакоту.

7.

Салат із сирої яловичини

У Північно-Східному Таїланді місцеві жителі їдять багато салатів із сирим м'ясом, заправляючи їх соком лайма. Для аромату також додають м'яту, базилік та цибулю-шалот.

8.

Смажений змієголов

Тайська кухня – це калейдоскоп ароматів, і ця риба – яскравий її представник. Змієголова зазвичай обсмажують і приправляють цибулею та часником. На смак він як сом, але зубаста голова цієї риби може відлякати навіть найсміливіших гурманів. Її можна замовити в багатьох ресторанах Таїланду, особливо тих, що розташовані вздовж річок. У Чіангмаї воліють з'їдати всю рибу цілком, а найпопулярніший заклад, де можна скуштувати цю страву, - Lumdee Te Khuadang.