Грибів на Землі набагато більше, ніж ви вважаєте

Ви знали, що найбільша жива істота на нашій планеті — це гриб, а зовсім не синій кит або якесь велике дерево, на кшталт секвої. Дивно, але якщо все міряти в квадратних метрах, то найбільший живий організм - це вид міцелію "опеньок темний" або медовий гриб. Його можна знайти у національному лісі Малер у штаті Орегон. Він займає вісім квадратних кілометрів! Він вважається не лише найбільшим, а й найстарішим організмом, вік якого оцінюється приблизно у вісім тисяч років! Деякі вчені вважають, що гриби теж розумні. Так, у них немає емоцій і вони не здатні думати, але вони мають найскладніші і розгалужені системи зв'язку в світі.

Міцелії можуть збирати інформацію та пересилати її сусідам. Інформація може бути різною: від варіантів виживання в погодних умовах, боротьби з хворобами та розвитку «імунної системи» до навколишніх природних небезпек. Вони мають і свого роду транспортні послуги, які переміщують важливі поживні речовини між взаємозалежними рослинами. Погляньмо на деякі з найдивніших і найкорисніших грибів нашої планети. Наприклад, на знаменитий деревний вушний гриб! Давня азіатська медицина використовувала цей гриб упродовж сотень років. Кажуть, він допомагає при проблемах із диханням та знімає біль у горлі. Згідно з недавніми дослідженнями, це недалеко від істини.

Ці гриби містять бета-глюкани - молекули, які творять дива з імунною системою. Вони їстівні та використовуються у всіх кухнях світу. Вони не мають особливого смаку, але їх кашеподібна консистенція допомагає вбирати аромат страв, в які вони кладуться. Наступного разу, коли вам захочеться додати супу чи салату в'язкої консистенції, не забудьте додати ці гриби. Наш наступний гриб – гриб-лобстер, який росте у Північній Америці. Піковий сезон для цього гриба припадає на період з кінця літа до жовтня. Як думаєте, це точно гриб? Судячи з назви, це так, але насправді це паразитична пліснява, яка з'єднується з грибами та повністю їх покриває. Ця пліснява змінює зовнішній вигляд свого господаря, роблячи його схожим на хвіст червоного лобстера. Що стосується його корисних властивостей, то вони просто чудові! Крім того, що він схожий на хвіст лобстера, смак у нього також схожий. У багатьох вегетаріанських стравах ця рослина використовується як заміна рулетиків з лобстера.

Гриб, схожий на печиво з арахісовою олією? Це зоряник бахромчастий, дивний гриб із зіркоподібним капелюшком та спідницею. Виглядає він вельми апетитно, але насправді він гіркий і здебільшого неїстівний. Гриб ілеодиктіон їстівний, або по-іншому, «смердюча клітина», легко виявити через порожнисту та структурну форму. Вони зустрічаються в Австралії та Новій Зеландії, а також у Південній Африці чи Чилі. Запах цього гриба не найпривабливіший, але він зовсім не отруйний. Гриб можна вживати в їжу, але навряд чи ви покладете його у своє спекотне. Гриб «псилоцибе синююча» цікавий своїм зовнішнім виглядом і тим фактом, що при дотику він стає синюватим. Вони зустрічаються на північному заході Тихого океану та в деяких частинах Європи та Азії. Зайнявши певну територію, вони швидко розростаються. По оцінкам,

Багато грибів названо відповідно до їх кулінарних аналогів. Але є гриб, який називається «деревне курча»! Так, не найкреативніша назва. Крім того, не плутайте його з іншими «курячими» грибами, такими як «лісове курча» або «курячий гриб». Гриб "деревне курча" - маленький і коричневий. Що стосується його смаку та подібності до справжньої курки, то це дуже спірно. Крім того, цей гриб дуже важко відрізнити від інших отруйних видів. Тож куди найкращий варіант для повноцінної вегетаріанської вечері — це його двоюрідний брат, «лісове курча», який чудовий на смак у клярі та обсмажений у фритюрі. Смакота!

Наступний гриб відомий як «левова грива», або як «бородатий зуб», «їжачок» або ж «ожина гребінчаста». Причина цих дивних назв — зовнішній вигляд гриба. Ці нитки — голки, які звисають униз, роблячи його більш схожим на голівку швабри. Ці гриби зазвичай білі та округлі. Гриб "кровоточивий зуб" викликає чимало суперечок: одні кажуть, що він виглядає апетитно, а інші відчувають до нього огиду. Після того, як ви на нього поглянете, ви зрозумієте чому: з його «пор» виходить дивна червона субстанція. Однак так виглядають лише молоді гриби. У міру того, як гриб дорослішає, він стає досить звичайним — сірим або коричневим. Він зустрічається у Північній Америці, Європі та Азії. Він не отруйний і, як і багато інших грибів, технічно їстівний, але на смак досить гіркий.

Гриб, що любить привертати увагу? Надайте це бамбуковому грибу. У нього ефектна спідниця з вуаллю, вкрита слизом. Він використовує цю речовину для залучення мух та комах, які розносять його суперечки. Окрім елегантного зовнішнього вигляду, гриб ще й дуже смачний. Його використовують в азіатській високій кухні, в рецептах зі смаженою картоплею та в курячому супі. Це тому, що в ньому міститься багато білків та вуглеводів. А ось особливий гриб, який світиться у темряві! Це тому, що вчені називають біолюмінесценцією. Тварини і риби, що живуть в океані, як правило, часто мають цей талант. Три чверті всіх водних істот уміють виробляти світло. І побачити таких істот можна практично будь-де: близько до поверхні води або в глибинах океану, особливо на глибині чотирьох кілометрів.

Біолюмінесценція означає здатність організму випромінювати світло. Як їм це вдається? Вся справа у хімії. Це явище вперше виявив у тисяча вісімсот вісімдесят сьомому році один французький біолог, який помітив, що живі організми використовують дві хімічні речовини — люциферин та люцифераза. Потрібно лише додати до них небагато кисню, і... Бам! Виникне світло! Біолюмінесцентні гриби випромінюють яскраве зелене світло, коли температура навколо них становить близько двадцяти семи градусів. Це триває лише близько доби. Потім їх свічення тьмяніє доти, доки стає непомітним для людського ока. Ці гриби ростуть у тропічних і субтропічних районах — в Азії чи Тихому океані.

Гриб «хвіст індика» виглядає саме так, як ви собі уявляєте. І навіть більш хитромудро, ніж знаменита задня частина його тезки. Ці гриби мають широкий спектр кольорів - від іржаво-коричневого до сірого та чорного. Але палітра може змінюватись в залежності від місця розташування та віку гриба. У деяких бувають соковиті зелені та мідні кільця, що робить їх схожими на райдужні мушлі. Як виглядає гриб «тремтіння мозкове»? Мабуть, як людський мозок! Він зустрічається у Великій Британії та Ірландії, а іноді і в інших частинах Європи та Північної Америки. Поряд із його моторошним зовнішнім виглядом, цей гриб ще й отруйний, і його не можна вживати в їжу.

Цей синьо-фіолетовий гриб називається «млечник блакитний». З нього виходить «молоко» кольору індиго, яке є насправді латексом, який можна побачити, якщо гриб розрізати чи зірвати. Він зустрічається у лісах східної частини Північної Америки, Східної Азії та Центральної Америки. Його вік визначається за відтінком: чим синє тіло гриба, тим молодший екземпляр. Свіжі гриби цього виду цілком їстівні.