Дефіцит заліза: які продукти сприяють засвоєнню мінералу

Дефіцит заліза є найпоширенішим харчовим дефіцитом, що у 50% людей.

Ви помітили симптоми дефіциту заліза, такі як слабкість, проблеми з концентрацією, випадання волосся, ослаблення імунітету чи часті носові кровотечі? Перевірте, яких помилок не допускати, щоб не порушити його засвоєння організмом, передає  Шуба.

Серед симптомів дефіциту заліза найпоширеніші:

- Слабкість, сонливість, втома, зниження розумової працездатності, труднощі з концентрацією уваги, апатія;

- Часті носові кровотечі:

- Схильність до синців;

- тріщини в кутах рота, виразки язика та слизової оболонки порожнини рота;

- Блідість шкіри;

- ламкість нігтів, випадання волосся;

— часті випадки різноманітних інфекцій, послаблень імунітету;

- Порушення серцевого ритму, порушення дихання.

Що сприяє засвоєнню заліза?

Дефіцит заліза є найпоширенішим харчовим дефіцитом, що у 50% людей. Від його нестачі в організмі страждають, зокрема, жінки, у яких дефіцит зазвичай спричинений регулярним циклом. Всім, хто сидить на рослинній дієті, слід також подбати про відповідну дозу заліза.

Залізо необхідно, крім всього іншого, для вироблення гемоглобіну - білка, що міститься в еритроцитах, головна функція якого - розподіл кисню. Без заліза все в організмі страждає, а великий дефіцит може призвести до анемії. Давайте включимо цей елемент у меню. Однак, ви повинні знати, як це робити правильно.

Як максимізувати терапію залізом, мінімізуючи побічні ефекти?

Запивати залізо водою чи апельсиновим соком.

Пробіотики – вони можуть виправити дисбактеріоз та покращити перистальтику кишечника (запор є поширеним захворюванням при лікуванні залізом).

Цінним доповненням до добавок заліза також стануть продукти, багаті на вітамін С, який покращує процес засвоєння цієї поживної речовини організмом. Тому потягнемося до перцю, полуниці, смородині, цитрусових, петрушки та капусти.

Додаючи в їжу 50-70 мг вітаміну С (наприклад, 2 помідори або чверть перцю), ми збільшуємо засвоєння заліза у два-чотири рази. Але важливо, щоб продукти попередньо не піддавалися високій температурі, що призведе до втрати цього вітаміну.

З чим не поєднувати залізо?

Лікарі відзначають, що багато компонентів дієти знижують засвоєння заліза. За їхніми словами, залізо не можна вживати одночасно з кавою, чаєм чи молочними напоями. Зменшення засвоєння заліза спостерігається також у разі взаємодії з фітиновою кислотою, що міститься у бобових: сої, чорній квасолі, сочевиці, гороху. Вони спричиняють дуже низьке поглинання заліза. Щоб збільшити засвоєння цього елемента, бобові необхідно замочити на ніч у воді.