Чай матча: особливості, користь, спосіб заварювання

Зелений чай матча - китайський напій з яскравим незвичайним смаком, який відкрили ченці буддистів понад 10 століть тому. Згодом він перебрався до Японії і підкорив жителів Країни восходячого сонця,  які присвятили чаю цілу церемонію. Сьогодні матча став популярним у всьому світі. Щоб отримати максимальну користь від напою, потрібно вміти заварювати його. У статті розповімо, як це робити, та особливості збору унікального чаю.

 

Як вирощують та збирають напій

Матча складається з подрібненого листя китайської камелії. За три тижні до збирання її закривають від сонця, щоб уповільнити зростання рослин. У листі, яке опинилося в тіні, підвищується рівень хлорофілу, накопичуються амінокислоти, вітаміни, мінерали. Вищий сорт чаю матчу виходить із соковитих свіжих бруньок камелії. Важливо, щоб вони були цілими та зеленими. Сировина спочатку обробляється парою для зупинки ферментації, потім сушиться і перемелюється в порошок за допомогою кам'яного млина. Зібраний та оброблений таким чином чай матча містить багато антиоксидантів та необхідних організму людини мікроелементів, які зберігаються лише при правильному приготуванні напою.

Користь чаю матча

Регулярне вживання чаю нормалізує обмін речовин, знижує вагу, зупиняє запальні процеси. Напій можна використовувати для виведення токсинів, усунення наслідків стресу та нервової напруги. Він зміцнює імунітет, активізує роботу мозку, загострює увагу, покращує пам'ять, бадьорить та піднімає настрій.

Як правильно заварювати

При неправильному приготуванні напій може стати гірким або несмачним. Заварювати його необхідно лише у фарфоровому посуді. Бажано взяти ємність об'ємом 200 мл. У неї кидають 2 чайні ложки матчі, кип'ятять воду, дають їй трохи охолонути і заливають порошок. Через хвилину суміш збивають віночком або паличкою із бамбука до однорідної маси. Потім посуд накривають кришкою, рушником і залишають наполягати. П'ють чай чистим, із цукром чи медом. Можна додати молоко.

Протипоказання до вживання

Не варто занадто захоплюватися чаєм матча та вживати його у великих кількостях. Можуть з'явитися головний біль, безсоння, прискорене серцебиття, підвищена дратівливість. Лікарі не рекомендують пити чай вагітним жінкам, гіпертонікам, людям із хронічними захворюваннями печінки та нирок. Дітям напій можна давати у невеликих кількостях із 4 років.

Як вибрати та зберігати чай матчу

Якісний порошок повинен мати виражений аромат, яскравий зелений колір і ніжну текстуру з однорідних частинок. Після покупки чаю на сайті маркету Маудау потрібно стежити за терміном його придатності та зберігати порошок у герметично закритій упаковці. Залишати його краще у прохолодному місці.