Ученые назвали ключевой фактор развития ожирения

Причины ожирения остаются предметом научных дискуссий. Специалисты отмечают: универсальный совет «меньше есть и больше двигаться» не всегда дает ожидаемый результат, ведь метаболические процессы гораздо сложнее. Исследователи обратили внимание на еще один существенный фактор – качество потребляемых углеводов.

Роль быстрых углеводов

По словам экспертов, особую опасность представляют быстро усваиваемые углеводы. Они содержатся, в частности, в:

• подслащенных сухих завтраках;

• картофельных чипсах;

• сладких газированных напитках;

• изделиях из рафинированной муки.

Такие продукты приводят к резкому повышению уровня инсулина в крови. Гормон стимулирует жировые клетки более активно поглощать и накапливать энергию в виде жира.

Почему быстрее возникает голод

После еды с высокой гликемической нагрузкой уровень глюкозы сначала стремительно растет, а впоследствии так же резко падает. Из-за этого:

• уменьшается доступная энергия в кровотоке;

• возникает чувство усталости;

• скорее возвращается голод.

В результате человек снова потребляет пищу — часто калорийную, — формирующую замкнутый круг переедания.

Альтернатива: полезные жиры и медленные продукты

Специалисты отмечают, что замена рафинированных углеводов продуктами с более высоким содержанием полезных жиров может стабилизировать уровень инсулина и уменьшить колебания аппетита. Речь идет об:

• орехах;

• оливковом масле;

• авокадо;

• жирных молочных продуктах;

• темном шоколад с высоким содержанием какао.

В то же время, эксперты подчеркивают, что ожирение является многофакторным состоянием, на которое влияют генетика, гормональный фон, уровень физической активности, сон и психоэмоциональные факторы. Поэтому коррекция питания должна быть комплексной и персонализированной.

Раньше мы писали, где находится жир, самый опасный для мозга.