Медики поняли, почему диеты не работают

Мир помешался на диетах. Похудеть стараются все. И самих методов снижения веса придумано сотни. Но почему-то количество толстяков в мире не уменьшается. В чем причина? В этом решили разобраться два медика - Шерри Паготто из Медицинской школы Массачусетского университета и Брэдли Апеленс из Университета Раша (США).
 
В своей статье в Journal of the American Medical Association они утверждают: "Важно не то, что вы едите, а то, как вы едите". Под "как"  ученые подразумеваются образ жизни.
 
Исследователи проанализировали сотни научных работ, посвящённых тому, какая диета лучше всего помогает сбросить вес. В итоге не удалось найти ни одного режима питания, который делал бы акцент на жирах, углеводах или белках и при этом давал бы длительный эффект. Масса тела уменьшалась, но ненамного и ненадолго.
 
Но точно помогало сбросить вес, если человек, сев на любую(!) диету, изменял и весь свой образ жизни. Разумеется, рацион питания — одна из его составляющих, но без упражнений и самодисциплины любая диета бесполезна. Желая сбросить вес, вы должны не только правильно питаться, но и обеспечить должную нагрузку на мышцы и сердечно-сосудистую систему — и при этом сохранять мотивацию, следить за состоянием организма, уметь анализировать чувство голода. Тогда вид диеты не будет играть никакой роли. Это может быть низкоуглеводная, или низкожировая.
 
Иными словами, все диеты одинаковы: при должном образе жизни все они так или иначе помогут.
 
ИЗ ДОСЬЕ "КП"
 
ЛУЧШАЯ И ХУДШАЯ ДИЕТЫ ДЛЯ ПОХУДАНИЯ
 
Рассказывает старейший диетолог России, гастроэнтеролог, врач высшей квалификации, кандидат медицинских наук, более 40 лет проработавший в Клинике лечебного питания Института питания РАМН, Михаил ГУРВИЧ.
 
Самая вредная - Аткинса

- Недавно я был в Австралии, и там книги американского диетолога Роберта Аткинса, на основании которых была создана кремлевская диета, продаются миллионными тиражами до сих пор, - рассказывает Михаил Меерович. - Несмотря на критику этой диеты многими врачами мира. Суть его метода питания: употреблять мало углеводов. Например, если в норме среднему человеку необходимо 400 - 500 граммов углеводов в сутки, то он рекомендует 20 граммов! Кремлевская содержит 40 граммов. Мне как гастроэнтерологу приходилось видеть людей после этой диеты. Жутко вспоминать - кожа да кости. Для того чтобы привести людей в нормальное состояние, мне приходилось госпитализировать их в психотерапевтическое отделение при Институте психиатрии или Клинике неврозов. Ведь 20 граммов углеводов - это значит, что надо исключить не только сахар, кондитерские изделия, но и крупы, овощи, фрукты, ягоды. Такую диету может соблюдать только практически здоровый человек и только на очень короткий срок: от 7 до 12 дней. Причем в том случае, когда человеку надо срочно похудеть: спортсмену перед соревнованиями или актеру перед съемкой. По Аткинсу можно похудеть в течение 10 дней на 2 - 4 кг. Но потом вес быстро восстанавливается.
 
Самые полезные - Певзнера и Гурвича
 
- В Клинике лечебного питания РАМН успешно применяется уже десятилетия - с 1920-х годов - другая диета для похудания, - не без гордости сообщил доктор Гурвич. - Ее автор - крупный российский терапевт, основатель научной диетотерапии Мануил Певзнер. Эта диета с ограничением углеводов до 250 граммов. То есть она включает фрукты, овощи и крупы в полном объеме. И ограничиваются только легко всасываемые углеводы: сахар, торты. Плюс разгрузочные дни 2 раза в неделю.
 
За 2 недели сбросить 2 кг - это правильное постепенное похудание, в результате которого потерянный вес не возвращается.
 
- Другой хороший метод борьбы с ожирением - моя диета, диета доктора Гурвича с вегетарианской направленностью, - скромно признался Михаил Меерович. - Я против строгого вегетарианства, когда люди исключают из рациона не только мясо и рыбу, но и молоко, сыры, яйца. Одно из моих правил - разнообразие пищи. Моя диета включает продукты и растительного, и животного происхождения. Животный белок нам необходим. Но ограничиваем жирное мясо, животные жиры, скажем, сливочное масло. Исключаем специи, пряности - все, что возбуждает аппетит. Все блюда недосаливаем. Питаемся в день 4 - 5 раз. Перекусы включаются тоже. И разгрузочные дни 2 раза в неделю, а можно и чаще - через день. Например, 1,5 кг яблок в день плюс чай, кофе, но без сахара. Можно с заменителем сахара. Или кефирный день - 1,5 литра кефира пониженной жирности в день. Такую разгрузку, кстати, мы мужчинам не назначаем, только у женщин хватает на нее терпения. А мужчинам мы предлагаем мясной разгрузочный день: 600 граммов мяса делим на 4 - 5 порций. Или для мужчин же творожный день с чаем или кофе. Хорошие разгрузочные дни - овощные: салаты, винегреты тоже 5 раз в день. И самая простая физкультура для человека - это обычная ходьба. Например, до станции метро пройти три маленькие остановки. И обратно - с работы. Но быстрым шагом.

кп