Плов – блюдо из восточной кухни, которое вошло в наше меню.
Это блюдо, приготовленное из риса и сорвака, завоевало сердца миллионов. У каждого кулинара есть свой особый секрет приготовления этого угощения.
Подробности
Однако без знания общих правил приготовления рассыпчатого и вкусного плова не получится.
Есть некоторые уловки, которые не учитывают неопытные хозяйки во время приготовления плова. Но именно эти детали придают блюду особый вкус и аромат.
В первую очередь опытные кулинары помнят, что раньше плов готовили на курдючном жире. Сейчас все чаще фигурирует кунжутное масло. В домашних условиях можно довольствоваться рафинированным маслом, однако вкус такого блюда будет проще.
Особое внимание следует уделить специям.
Классический рецепт подразумевает зерна звезды, сушеные ягоды барбариса, свежемолотый черный или красный перец. В отечные зерна риса зарывают несколько маленьких острых перчиков.
Особое внимание следует уделять чесноку. Он добавляется в тот момент, когда блюдо находится в полуготовности. Добавляется он целой головкой. Это необходимо для того, чтобы пряности отдали свой аромат и легкий вкус.
