За последние 30 лет яйца стали на порядок полезнее

Куриные яйца, которые и без того считаются прекрасным диетическим продуктом за свой чистейший белок и полезный холестерин, как оказалось, стали на порядок полезнее за последние 30 лет.

Так, среднее яйцо теперь содержит больше витаминов и минералов: в нем на 70% больше витамина D и в два раза больше селена (а эти химические элементы, как ты помнишь, снижают риск развития рака, сердечно-сосудистых заболеваний и бесплодия).

Куриные «отпрыски» также содержат примерно на 20 % меньше насыщенных жиров, на 13 % менее калорийны и имеют на 10 % меньше холестерина, чем их предки, снесенные клушами десятилетия назад.

Помимо прочего, современное куриное яйцо средних размеров содержит 66 калорий, а яйцо условной категории «люкс», то есть из разряда крупных, содержит 77 калорий.

По данным министерства здравоохранения Великобритании, к описанным изменениям в первую очередь привело улучшение рациона питания куриц. В частности в отчете ведомства говорится о замене мяса и костной муки на растительные масла.

Что касается России, то на нашу страну полученные британцами данные также можно экстраполировать, поскольку переход птицефабрик в частные руки неминуемо заставил производителей искать способы сделать продукцию более конкурентной и питательной. Поэтому на рынке ты можешь найти яйца, обогащенные, например, селеном или йодом.

Кроме того, учти, что куриные яйца маркируются по-разному: буква «Д» означает «диетическое»; «С» — «столовое». Также различают 5 категорий куриных яиц, отличающихся весом. Самые маленькие — из третьей категории, вторая и первая — покрупнее, а «ударники труда» попадают в «отборную» и «высшую» категории.

Men'sHealth