Вредные молекулы, содержащиеся в фаст-фуде, приводят к болезням сердца и диабету
Ученые из Университета Лестера сообщают, что обработанные пищевые продукты, такие как гамбургеры, и готовые блюда, такие как лазанья, имеют вредные молекулы, которые оказывают негативное влияние на здоровье человека. Эти молекулы невозможно обнаружить в свежих продуктах, но они в изобилии содержатся в нездоровой пище, в том числе в готовых нарезанных овощах, соусах и сэндвичах. Эксперты полагают, что количество данных молекул растет в ходе производственного процесса, когда продукты нарезаются и охлаждаются.
Молекулы, называемые PAMPs, могут увеличить риск развития заболеваний, таких как болезнь коронарных артерий и диабет 2 типа, предупреждают исследователи. Считается, что они заставляют иммунную систему остро реагировать, повреждая наше здоровье.
В ходе исследования добровольцы питались продуктами с низким содержанием PAMPs в течение одной недели, и ученые обнаружили, что это оказало значительное благоприятное воздействие на их здоровье. Во-первых, количество лейкоцитов было сокращено на 11%. Как известно, большое количество белых кровяных телец может указывать на проблемы со здоровьем, например, инфекции, стресс, воспаление, травму, аллергию или определенные заболевания. Кроме того, уровни «плохого холестерина ЛПНП были снижены на 18%, что было эквивалентно снижению риска развития ишемической болезни сердца более чем на 40%. Добровольцы также потеряли 0,6 кг веса и 1,5 см в талии. Сокращения окружности талии и лейкоцитов эквивалентны снижению риска развития сахарного диабета 2 типа более чем на 15%, говорят исследователи. Когда тем же самым испытуемым давали еду, обогащенную PAMPs, все полезные изменения были отменены.
Эксперты считают, что их новый метод обнаружения PAMPs может быть использован производителями продуктов питания. Это позволит им определить, где в процессе производства возникают данные молекулы. Удаление данных молекул из пищи может сделать продукты более здоровыми без изменения их вкуса, текстуры, стоимости или ингредиентов, считают эксперты.
Наркобизнес в Николаеве и Кривом Роге: задержали троих подозреваемых
Николаевские спортсмены получили награды на чемпионате Украины по киокушин каратэ (фото, видео)
Цистерна с 35 тоннами масла перевернулась под Николаевом: огромная пробка (фото, видео)
10-летний ребенок упал с высоты пятого этажа в карьер: его нашли и передали медикам (фото, видео)
«Шахеды» атакуют Одессу: слышны взрывы
На трассе Одесса — Николаев идет активный ремонт: движение затруднено
В Николаеве стартовал всеукраинский чемпионат по бильярду: призовой фонд - самый большой в истории (трансляция)
Обломки шахеда упали на предприятие в Николаеве: возник пожар, уничтожен автомобиль (фото, видео)
«Арт Нико»: в преддверии Пасхи открылась выставка-ярмарка авторских работ (фото, видео)