Вредные эмульгаторы: мрачная правда о продуктах, которые гробят кишечник
Такие разные на первый взгляд продукты питания как печеночный паштет, мороженое, майонез, хлеб для тостов и многие другие объединяет одно общее свойство: все они содержат эмульгаторы. Ученые выяснили, что эти вещества могут наносить вред здоровью.
Пищевые эмульгаторы улучшают консистенцию готовых продуктов питания, придают им необходимую плотность, и поэтому на протяжении уже нескольких десятилетий широко применяются в пищевой промышленности. Названия этих веществ обычно указываются на этикетках обозначениями от Е400 до E499.
До сих пор у медиков не было особых претензий к этим веществам, но теперь ситуация может резко измениться после того как ученые из Великобритании, Израиля и США опубликовали результаты проведенного ими совместного исследования.
Исследователи из университета имени Бар-Илана, Корнеллского университета и университета Эмори (Bar-Ilan University in Israel, Cornell University and Emory University) во время опытов с мышами обнаружили, что регулярное добавление к корму животных двух распространенных эмульгаторов быстро приводило к нарушению баланса микрофлоры кишечника.
Во время эксперимента использовались эмульгаторы карбоксиметилцеллюлоза и полисорбат 80, которые добавлялись в корм в дозах, сопоставимых с теми, которые получает современный среднестатистический человек с готовыми продуктами питания.
Потребление корма, "обогащенного" эмульгаторами, быстро приводило к развитию у мышей воспалительных заболеваний кишечника, аналогичных синдрому раздраженного кишечника и болезни Крона у людей.
Кроме этого, у большинства мышей наблюдалось увеличение массы тела и развитие метаболического синдрома, который сопровождается увеличением уровня глюкозы в крови, а также увеличением концентрации "плохого" холестерина и повышением артериального давления.
Главной причиной опасных изменений стали нарушения в составе кишечной микрофлоры. Когда другим мышам, полностью лишенным кишечной микрофлоры, трансплантировали бактерии из кишечников мышей, получавших корм с эмульгаторами, у них также развивались аналогичные симптомы хронического воспаления кишечника, увеличивался вес и уровень сахара в крови.
В Николаеве и других городах Украины продолжаются протесты против увольнения Федорова
Пляж Коблево усыпан мертвыми осетрами: в сети появилось видео
В Николаеве традиционный автопробег изменил маршрут и проехал через Намыв (видео)
Ушла из жизни Бонни Тайлер — звезда мировой эстрады
В Николаеве начала работу внеочередная сессия горсовета (трансляция)
Ракетный удар по Одесской области - погибли четыре человека, семеро ранены: видео с места
Вышел трейлер новой части "Дюны" (видео)
Фура и грузовик «Новой почты» столкнулись в центре Николаева: дорога залита топливом, огромные пробки
Под Николаевом люди простояли 6 часов под солнцем - водителя маршрутки увезли в ТЦК