Вредные эмульгаторы: мрачная правда о продуктах, которые гробят кишечник
Такие разные на первый взгляд продукты питания как печеночный паштет, мороженое, майонез, хлеб для тостов и многие другие объединяет одно общее свойство: все они содержат эмульгаторы. Ученые выяснили, что эти вещества могут наносить вред здоровью.
Пищевые эмульгаторы улучшают консистенцию готовых продуктов питания, придают им необходимую плотность, и поэтому на протяжении уже нескольких десятилетий широко применяются в пищевой промышленности. Названия этих веществ обычно указываются на этикетках обозначениями от Е400 до E499.
До сих пор у медиков не было особых претензий к этим веществам, но теперь ситуация может резко измениться после того как ученые из Великобритании, Израиля и США опубликовали результаты проведенного ими совместного исследования.
Исследователи из университета имени Бар-Илана, Корнеллского университета и университета Эмори (Bar-Ilan University in Israel, Cornell University and Emory University) во время опытов с мышами обнаружили, что регулярное добавление к корму животных двух распространенных эмульгаторов быстро приводило к нарушению баланса микрофлоры кишечника.
Во время эксперимента использовались эмульгаторы карбоксиметилцеллюлоза и полисорбат 80, которые добавлялись в корм в дозах, сопоставимых с теми, которые получает современный среднестатистический человек с готовыми продуктами питания.
Потребление корма, "обогащенного" эмульгаторами, быстро приводило к развитию у мышей воспалительных заболеваний кишечника, аналогичных синдрому раздраженного кишечника и болезни Крона у людей.
Кроме этого, у большинства мышей наблюдалось увеличение массы тела и развитие метаболического синдрома, который сопровождается увеличением уровня глюкозы в крови, а также увеличением концентрации "плохого" холестерина и повышением артериального давления.
Главной причиной опасных изменений стали нарушения в составе кишечной микрофлоры. Когда другим мышам, полностью лишенным кишечной микрофлоры, трансплантировали бактерии из кишечников мышей, получавших корм с эмульгаторами, у них также развивались аналогичные симптомы хронического воспаления кишечника, увеличивался вес и уровень сахара в крови.
10-летний ребенок упал с высоты пятого этажа в карьер: его нашли и передали медикам (фото, видео)
«Шахеды» атакуют Одессу: слышны взрывы
На трассе Одесса — Николаев идет активный ремонт: движение затруднено
В Николаеве стартовал всеукраинский чемпионат по бильярду: призовой фонд - самый большой в истории (трансляция)
Обломки шахеда упали на предприятие в Николаеве: возник пожар, уничтожен автомобиль (фото, видео)
«Арт Нико»: в преддверии Пасхи открылась выставка-ярмарка авторских работ (фото, видео)
В Николаевской области жестоко избили 11-летнюю девочку: ее госпитализировали
Ольга Сумская в Николаеве сыграла в спектакле «Питер Пэн» вместе юными актерами киношколы
На дороге из Николаева в Киев ведется ремонт (видео)