Вредные эмульгаторы: мрачная правда о продуктах, которые гробят кишечник
Такие разные на первый взгляд продукты питания как печеночный паштет, мороженое, майонез, хлеб для тостов и многие другие объединяет одно общее свойство: все они содержат эмульгаторы. Ученые выяснили, что эти вещества могут наносить вред здоровью.
Пищевые эмульгаторы улучшают консистенцию готовых продуктов питания, придают им необходимую плотность, и поэтому на протяжении уже нескольких десятилетий широко применяются в пищевой промышленности. Названия этих веществ обычно указываются на этикетках обозначениями от Е400 до E499.
До сих пор у медиков не было особых претензий к этим веществам, но теперь ситуация может резко измениться после того как ученые из Великобритании, Израиля и США опубликовали результаты проведенного ими совместного исследования.
Исследователи из университета имени Бар-Илана, Корнеллского университета и университета Эмори (Bar-Ilan University in Israel, Cornell University and Emory University) во время опытов с мышами обнаружили, что регулярное добавление к корму животных двух распространенных эмульгаторов быстро приводило к нарушению баланса микрофлоры кишечника.
Во время эксперимента использовались эмульгаторы карбоксиметилцеллюлоза и полисорбат 80, которые добавлялись в корм в дозах, сопоставимых с теми, которые получает современный среднестатистический человек с готовыми продуктами питания.
Потребление корма, "обогащенного" эмульгаторами, быстро приводило к развитию у мышей воспалительных заболеваний кишечника, аналогичных синдрому раздраженного кишечника и болезни Крона у людей.
Кроме этого, у большинства мышей наблюдалось увеличение массы тела и развитие метаболического синдрома, который сопровождается увеличением уровня глюкозы в крови, а также увеличением концентрации "плохого" холестерина и повышением артериального давления.
Главной причиной опасных изменений стали нарушения в составе кишечной микрофлоры. Когда другим мышам, полностью лишенным кишечной микрофлоры, трансплантировали бактерии из кишечников мышей, получавших корм с эмульгаторами, у них также развивались аналогичные симптомы хронического воспаления кишечника, увеличивался вес и уровень сахара в крови.
Оба моста в Николаеве застыли в заторах (видео)
День всех влюбленных: сразу 8 пар поженились в Николаеве (фото)
Опасные ямы в центре Николаева: в сквере образовались глубокие провалы грунта (видео)
Они там не счастливы: Ким об уехавших в страны ЕС украинцах (видео)
"Джип" и "Опель" столкнулись в Николаеве: кроссовер развернуло на 180 градусов (видео)
Истинная гармония звуков: пианист и композитор Дмитрий Смирнов вновь порадовал ценителей музыки
«125 лет любви к животным»: директор зоопарка рассказал о жизни, животных и людях (фото)
В центре Киева горел отель: эвакуировали 57 человек (видео)
Обледеневшие центральные улицы Николаева начали посыпать реагентами (видео)