Веганство: правила питания или образ жизни?

Все больше людей по всему мира отказываются от мяса в пользу растительной пищи. Но почему? Для кого-то это способ похудеть, а кому-то просто жалко несчастных животных. Estet-portal решил разобраться в этом вопросе и понять в чем же кроется причина возрастающей популярности веганства.

 

Веганство и вегетарианство: в чем разница

Для начала нужно разобраться в понятиях. Вегетарианство – это образ жизни, основанный на отказе от употребления мяса животных, птиц и рыбы. Большинство вегетарианцев позволяют себе употреблять молочные продукты, яйца и мед, а также носить кожаную и меховую одежду.

В свою очередь, веганство – это более строгая форма вегетарианства, которая предполагает полный отказ от пищи животного происхождения. Они не употребляют мяса всех видов животных, птиц, рыбы, а также молочных продуктов, яиц и меда. Также веганы отказываются от ношения кожаной и меховой одежды. Кроме того, веганы отказываются от посещения цирков, в которых используют животных, дельфинариев, океанариумов, скачек и прочих развлечений с принудительным использованием животных.

Кроме того, веганы отказываются от употребления большинства алкогольных напитков и табака, не используют косметику, которую тестировали на животных.

Почему люди становятся веганами

В чем же кроется причина того, что люди становятся веганами? На самом деле причин много и они разнообразны. Основными же причинами, которыми руководствуются люди, переходя на веганство, являются:

1. Этические причины. Большинство веганов, считают, что своим отказом от пищи животного происхождения, они помогают спасать животных.

2. Экологические причины. По мнению ученых, примерно 51% от всех парниковых газов связанных с деятельностью человека, относится именно к животноводству. Кроме того, использование кожи и меха пушных животных значительно уменьшает популяции этих животных, что, в конце концов, может привести к исчезновению видов.

3. Религиозные причины. Для некоторых религиозных течений, таких как джайнизм, буддизм, индуизм, веганство является убеждением.

4. Аллергия или непереносимость продуктов животного происхождения.

Также можно отметить, что иногда веганство может быть следствием нервной орторексии, расстройства приема пищи, навязчивым стремлением к правильному и здоровому питанию. При этом любое употребление пищи из списка вредных продуктов вызывает ощущение тревожности и сильное чувство вины.



Что едят веганы

А что же тогда едят веганы? Этот вопрос интересует многих людей. На самом деле, ничего страшного в том, что люди отдают предпочтение пище растительного происхождения, нет. Так, меню вегана составляют:
овощи и фрукты;
бобовые;
грибы;
соя и соевые продукты (в том числе и соевое молоко);
орехи;
крупы;
все виды зерновых.
То есть в меню вегана есть все то, что должно быть в меню любого человека, кроме пищи животного происхождения. Стоит отметить, что любые блюда можно сделать веганскими, если заменить мясо или рыбу, растительным аналогом.

Польза и вред веганства

О пользе и вреде веганства постоянно идут споры. Практически все микроэлементы и витамины, которые человек получает из пищи животного происхождения, можно смело найти и в растительной пищи. Пока, это невозможно только с витамином В₁₂, которого нет в достаточном количестве в растительной пищи. При его недостатке может развиться анемия и проблемы с нервной системой. Поэтому веганам советуют употреблять его в форме специальных пищевых добавок.

Польза веганства

Ассоциация диетологов Америки отмечает, что веганство может принести значительную пользу веганства, которую оно приносит организму человека, в том числе защитить от множества заболеваний, в случае соблюдения следующих правил:
рацион должен быть сбалансирован по количеству белков, углеводов и жиров;
употреблять продукты, в которых содержится достаточное количество витаминов и микроэлементов;
пройти полное обследование организма и проконсультироваться с врачом.
Вся проблема в том, что при некоторых заболеваниях человеку требуется употребление различных продуктов, которые могут быть запрещены по веганству. В таком случае, требуется узнать у врача, чем их можно заменить.



Вред веганства

Нельзя однозначно сказать, что веганство вредно для организма человека, так как множество исследований доказывают его пользу. При этом говоря о вреде веганства, хотелось бы отметить следующее:

1. Неправильно подобранный рацион. Если человек, без составления правильно и сбалансированного меню, то это может плохо отразиться на состоянии здоровья.

2. Чрезмерная идеология. Идеологические веганы изначально выступают против убийства животных. Иногда это доходит до абсурда, когда человек вместо того, чтобы убить животное, нападающее на него,  позволяет ему напасть. Это уже считается расстройством и требует консультации с соответствующим специалистом.

3. Вред для детей. В первую очередь речь идет о грудничках. Грудное вскармливание необходимо. Если его нет, то ребенку необходимы специальные смеси. Поэтому мамам веганам стоит уделить этому вопросу особое внимание.

estet-portal.com