В США продают желток для вегетарианцев

Американский производитель The Vegg в феврале этого года выпустил на рынок вегетарианский желток. С тех пор в магазинах и через сайт компании было продано 7650 пакетов сухой смеси, из которой можно делать искусственные желтки, сообщают "Вести".

Согласно отзывам покупателей, опробовавших новшество, получаемый продукт по вкусу и цвету не отличается от натурального куриного желтка.

Для создания искусственной замены желтка производители смешали диетические дрожжи и черную соль. Эта смесь на вкус и цвет очень похожа на обычный желток. Оранжево-желтый цвет ей придаетбета-каротин. В полученный порошок добавляют альгинат натрия - вещество, извлекаемое из бурых водорослей, работающее как загуститель.

Пакет смеси рассчитан на создание 1 л жидкости, эквивалентного по объему 30-40 желткам. При смешивании сухого порошка с водой получается просто желтая масса.

Чтобы превратить ее в сферический "желток", необходимо наполнить ею стакан с раствором хлорида кальция. Происходящая между альгинатом и хлоридом реакция приводит к формированию из желтой массы шара, который не только на вкус, но и внешне очень похож на настоящий яичный желток.

Создателем необычного продукта является 58-летний Роки Шепард, который стал вегетарианцем в знак протеста против промышленного ведения сельского хозяйства. Отказавшись от пищи животного происхождения, Шепард скучал по естественной солоноватости куриного желтка.

Осталось всего ничего - чтобы создать полноценный омлет, нужно придумать замену яичному белку. Над этим Роки уже работает.

росбалт