Ученые обнаружили неожиданный способ снижения концентрации тяжелых металлов в воде

Ученые Северо-Западного университета США обнаружили, что заваривание чая существенно снижает количество тяжелых металлов в воде.

Молотый чай оказался гораздо эффективнее крупнолистного, сообщает  The Guardian  со ссылкой на исследование,  опубликованное  в ACS Food Science & Technology.

Команда исследователей заваривала чай в воде, содержащую ионы тяжелых металлов в разной концентрации. Речь идет, в частности, о свинце, хроме и кадмиях. Ученые обнаружили закономерность: чем дольше заваривался черный чай и выше температура воды, тем больше в воде уменьшалось количество свинца.

Автор исследования Бенджамин Шиндел добавил, что в чашке завариваемого в течение пяти минут черного чая концентрация ионов свинца снизилась примерно на 15%.

В протестированных образцах черный, зеленый и белый чаи снижали концентрацию ионов свинца гораздо эффективнее, чем ромашка, ройбуш и улун. Особую эффективность отмечали, когда их оставляли на 24 часа. Также оказалось, что молотый чай имел лучший эффект, чем крупнолистный.

Команда не анализировала, как это открытие может повлиять на здоровье потребителей.

В то же время профессор Мишель Франкл из колледжа Брин Мор в США, не принимавшая участия в исследовании, сказала, что эта работа предлагает несколько интересных направлений для разработки устойчивых и доступных способов "удаления загрязняющих веществ из воды, что является критической потребностью во многих частях света".

"Да если вас беспокоят тяжелые металлы в вашей воде, не думайте, что употребление чая – это выход",  – отметила профессор.