Стало известно, почему нельзя есть картофельное пюре
Нормирование потребления сахара играет огромную роль в поддержании здорового веса, а также общего состояния здоровья. Но, исключая из рациона сладкие напитки и переработанные продукты питания, не стоит также забывать о том, как мы готовим пищу.
Метод приготовления еды может изменять количество сахара, поступающего в кровь, сообщают диетологи. Например, из картофеля высвобождается на 25% больше сахара, когда он варится и превращается в пюре, по сравнению с тем, когда он обжаривается ломтиками или запекается целиком.
Картофель и другие углеводы содержат большие молекулы крахмала. Особая обработка, такая как пюрирование, разрушает мембрану, которая окружает эти молекулы, в результате чего высвобождается большое количество сахара. Измельчение, отжимание и другие способы обработки продуктов также увеличивают скорость, с которой сахар поступает в кровь. Такая обработка увеличивает площадь поверхности пищевого продукта – в результате он быстрее переваривается в кишечнике. Так, в целом яблоке содержится гораздо меньше сахара, чем в яблочном пюре или яблочном соке.
Таким образом, чем меньше манипулировать с пищевыми продуктами, тем меньше сахара они будут высвобождать во время переваривания.
В Венгрии пьяный мужчина угнал самолет и приблизился к АЭС (видео)
Над Николаевом после «прилета» виден столб дыма: враг ударил по предприятию (фото, видео)
В Николаеве проходит сессия горсовета (трансляция)
Николаев в фотографиях прошлого: увлекательня история на страницах новой книги (фото, видео)
Племянник российского депутата попал в плен в Украине: что рассказал военный армии РФ из Перми (видео)
На мосту в Николаеве фура сбила велосипедиста: пострадавшего увезла «скорая», огромная пробка
В Николаеве строители выбрасывают кирпичи из окна третьего этажа просто на улицу (видео)
Президент Литвы неожиданно заговорил по-украински
В Николаевском театре рассказали о предстоящей премьере спектакля «Гетман и король»