Сливочного масла в магазинах Украины нет

По приблизительным подсчетам экспертов, в Украине ежемесячно производят примерно 4000 тонн фальсифицированного масла. Это почти две трети от общего производства. В год на "псевдомасле" зарабатывают около трех миллиардов гривен.

В центре испытаний продукции "Укрметртестстандарт" проверили 23 образца сливочного масла разных производителей. Половина продукции оказалась откровенным фальсификатом. "Из тех двадцати трех образцов, у двенадцати мы выявили наличие растительных жиров. В количестве от десяти до семидесяти процентов", – сообщил руководитель центра Владимир Семенович.

Согласно госстандартам, сливочное масло изготавливают исключительно из коровьего молока или продуктов его переработки: сливок или сухого молока. Производитель может добавить аминокислоты для подкрашивания. И главное – в масле не должно быть ни грамма растительного жира. Но, как выяснилось, коровье молоко производители частично заменяют на подсолнечное, соевое или даже рапсовое, пальмовое или арахисовое масло. Чтобы смесь молочных и растительных жиров выглядела как сливочное масло, в нее добавляют специальные пищевые добавки. "Туда добавляют эмульгатор, чтобы смесь была однородной, и продукт соответствовал вкусовым требованиям и имел соответствующий внешний вид", – рассказал главный диетолог Минздрава Украины Олег Швец.

Однако смесь растительных и молочных жиров не может называться сливочным маслом. Для нее в законе четко прописали название – спред. Однако часть производителей сознательно нарушает законодательство и продает смеси под видом масла.

По словам врачей, серьезно отравиться таким "маслом" практически невозможно: Все эти пищевые добавки сертифицированы, а их количество в продукте мизерное – не более нескольких миллиграммов. Впрочем, спрэды – по стандартам – стоит значительно дешевле настоящего сливочного масла, поэтому фальсификация продукта обогащает молокозаводы на миллиарды гривен.

першоджерело