С пеной в пиве будут бороться магниты
Причиной появления пены является деятельность грибков на зернах ячменя (солода). Они покрывают поверхность ячменя гидрофобными белками, а затем, во время брожения, эти белки притягивают молекулы углекислого газа, что и приводит к пенообразованию. Сгладить этот эффект помогает добавление в пиво экстракта хмеля, который первым связывается с белками и предотвращает избыточное появление пены.
Теперь бельгийцы подвергли солодовое сусло воздействию магнитного поля и обнаружили, что оно рассеивает экстракт хмеля на мелкие частицы, позволяя ему взаимодействовать с большим количеством белков и, как следствие, снижать пенообразование. Испытания показали, что использование магнитного поля позволит пивоварам сэкономить на хмеле, а в перспективе и вовсе отказаться от его применения.
На главной пешеходной улице Николаева провели соревнования по стритболу
«Аватар. Битва стихий»: оригинальный спектакль на николаевской сцене (фото, видео)
Rockstar Games объявила дату начала предзаказов на GTA 6
Toyota столкнулась с трамваем в центре Николаева: движение заблокировано
Два тела вытащили из реки Ингул под Николаевом (видео)
Забил молотком двух односельчан и травмировал своего отца: в Закарпатской области задержали мужчину (видео)
Взрыв и масштабный пожар в Николаеве: появились подробности (видео)
Водитель электроскутера, который насмерть сбил женщину в Николаеве, получил 3 года тюрьмы
В центре Николаева заросли чертополоха цветут пышным цветом: «Николаевские парки» бездействуют