С пеной в пиве будут бороться магниты
Причиной появления пены является деятельность грибков на зернах ячменя (солода). Они покрывают поверхность ячменя гидрофобными белками, а затем, во время брожения, эти белки притягивают молекулы углекислого газа, что и приводит к пенообразованию. Сгладить этот эффект помогает добавление в пиво экстракта хмеля, который первым связывается с белками и предотвращает избыточное появление пены.
Теперь бельгийцы подвергли солодовое сусло воздействию магнитного поля и обнаружили, что оно рассеивает экстракт хмеля на мелкие частицы, позволяя ему взаимодействовать с большим количеством белков и, как следствие, снижать пенообразование. Испытания показали, что использование магнитного поля позволит пивоварам сэкономить на хмеле, а в перспективе и вовсе отказаться от его применения.
«Жена убежала, а дрон начал охоту»: появились новые подробности атаки на фермера из Николаевщины в Херсоне (видео)
Появились новые фото и видео с места ночной атаки по Николаеву
В Николаеве простились с врачом БСМП, погибшим на фронте
Из-за атаки РФ пострадал магазин техники в Николаеве (видео)
Миграционный кризис в Европе: до 10 тысяч человек за сутки прорвались в Испанию, Италия хочет закрыть границу (видео)
В Радушном почтили память погибшей семьи: старший сын выжил — он служит в Николаеве (видео)
Удар по селу под Николаевом: очевидцы сообщили подробности
Появились первые фото атаки на Николаев: беспилотник пробил крышу жилого дома и залетел в квартиру (видео)
В Николаеве прошла акция в поддержку комбрига 123-й бригады Олега Макухи