С пеной в пиве будут бороться магниты
Причиной появления пены является деятельность грибков на зернах ячменя (солода). Они покрывают поверхность ячменя гидрофобными белками, а затем, во время брожения, эти белки притягивают молекулы углекислого газа, что и приводит к пенообразованию. Сгладить этот эффект помогает добавление в пиво экстракта хмеля, который первым связывается с белками и предотвращает избыточное появление пены.
Теперь бельгийцы подвергли солодовое сусло воздействию магнитного поля и обнаружили, что оно рассеивает экстракт хмеля на мелкие частицы, позволяя ему взаимодействовать с большим количеством белков и, как следствие, снижать пенообразование. Испытания показали, что использование магнитного поля позволит пивоварам сэкономить на хмеле, а в перспективе и вовсе отказаться от его применения.
В Николаевской области нашли склад боеприпасов с авиаракетой и минометными минами - видео с места
Центр Николаева заливает водопроводной водой: видео происшествия
Буря дошла до Николаева: горожан призывают по возможности не выходить на улицу (видео)
В Риме во время памятных мероприятий напали на людей с украинскими флагами: есть пострадавшие (видео)
Любовный четырехугольник с иллюзией: премьера спектакля «Счастливый брак» на николавской сцене (фото, видео)
В Николаевском театре прошла пресс-конференция, посвященная спектаклю «Счастливый брак» (фото)
Мотоцикл врезался в «Теслу»: в центре Николаева автомобильная пробка
Взрыв в многоэтажке Николаева: что рассказали очевидцы (видео)
В центре Николаева автомобильный затор из-за ремонта дороги: видео с места