Разогретая еда полезнее свежей
Казалось бы, свежеприготовленная пища всегда вкуснее и полезней разогретой еды. Но со вторым пунктом не согласились ученые из Университета Суррея, решив провести исследование.
Для эксперимента по определению полезности пищи были приглашены добровольцы, которым предложили съесть пасту в трех видах. Одно блюдо было еще теплым после приготовления, второе – остывшим, а третье – разогретым повторно, их состав никак не отличался. У людей, которые потребляли данный продукт, каждые 15 минут замеряли уровень сахара в крови, а сам эксперимент длился два часа.
В ходе исследования было выявлено, что холодная паста вызвала меньший скачок сахара, чем только приготовленная. Но самым неожиданным открытием стал тот факт, что наиболее полезной оказалась именно разогретая паста, ведь скачок глюкозы уменьшился на целых 50%. Такой результат обусловлен тем, что разогревание способно менять структуру продукта и приводить к образованию резистентного крахмала. В следствие данного процесса пища, которая известна обильностью углеводов, переваривается организмом подобно клетчатке.
Благодаря этому открытию ученых, любители пасты могут не переживать по поводу лишнего веса, употребляя разогретую еду.
Опубликованы расшифровки пленок в деле о коррупционной схеме в энергетике: 5 человек уже задержаны
Жительница Одесской области зарезала собственного мужа (видео)
Сумки с пачками долларов и евро: в НАБУ и САП показали, что нашли у фигурантов схемы в энергетике (фото)
Николаев накрыл плотный туман (фото, видео)
Супертайфун на Филиппинах: эвакуирован почти миллион человек (видео)
Николаевский пенсионер в Германии присоединился к акции протеста против призыва немцев на воинскую службу
На концерте Артема Пивоварова в Киеве пропал свет: гимн Украины пели уже при аварийном освещении 
«Двое на качелях»: в Николаевском театре рассказали о предстоящей премьере (фото)
В Днепре пьяный водитель устроил три аварии за вечер (видео)