Приготовление курицы - одна из самых опасных процедур
Сырая курица, точнее, вытекающий из нее сок, представляет реальную угрозу, считают ученые. По их словам, жидкость распространяет бактерии, связанные с пищевыми отравлениями, причем, довольно быстро. Это для патогенов идеальная среда, пишет The Daily Mail. Институт исследования продуктов питания показал: число патогенов Campylobacter увеличивалось именно благодаря жидкости, вытекавшей из сырой курицы.
Поэтому очень важно очищать поверхности, на которых вы готовите, дабы снизить риск передачи опасных организмов. В общей сложности ученые сделали свои выводы, собрав воду, скопившуюся в лотках с размороженной курицей. Оказалось, данная жидкость, богатая белком, помогала патогенам присоединяться к поверхностям и формировать биопленки, устойчивые и клейкие сообщества бактерий.
Биопленки позволяют бактериям, боящимся кислорода, защититься от его влияния. Впрочем, как и от чистящих или дезинфицирующих средств. Получается: термическая обработка убивает бактерии, но люди все равно страдают от отравлений. Проблема в том, что бактерии успевают разнестись по всей кухне, попадая в тело в любом случае.
Наркобизнес в Николаеве и Кривом Роге: задержали троих подозреваемых
Николаевские спортсмены получили награды на чемпионате Украины по киокушин каратэ (фото, видео)
Цистерна с 35 тоннами масла перевернулась под Николаевом: огромная пробка (фото, видео)
10-летний ребенок упал с высоты пятого этажа в карьер: его нашли и передали медикам (фото, видео)
«Шахеды» атакуют Одессу: слышны взрывы
На трассе Одесса — Николаев идет активный ремонт: движение затруднено
В Николаеве стартовал всеукраинский чемпионат по бильярду: призовой фонд - самый большой в истории (трансляция)
Обломки шахеда упали на предприятие в Николаеве: возник пожар, уничтожен автомобиль (фото, видео)
«Арт Нико»: в преддверии Пасхи открылась выставка-ярмарка авторских работ (фото, видео)