Продукт, который может спасти от инсульта

Знаете, кто в Европе живет дольше всех? Французы! И это несмотря на то, что подавляющее большинство из них презирает диеты и обезжиренную пищу. Эти жизнелюбы не отказывают себе ни в сдобных круассанчиках по утрам, ни в запеченной утке с каштанами или каплуне с травами на ужин. И не только не толстеют, так еще и не стареют лет до 80! По данным 2009-2012 годов, Франция была на третьем месте в мире по самому низкому уровню смертности от болезней сердца и инсульта.



Ученые называют это «французским парадоксом». Отчасти дело в красном вине, но авторы нового исследования обнаружили вещества, продлевающие жизнь клеток человеческого организма, еще в одном чисто французском продукте - сыре с плесенью типа рокфор.

Ученые из Кембриджского университета и Европейской группы по борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями выяснили, что сыры с голубыми и синими прожилками обладают сильными противовоспалительными свойствами. Грибки сырной плесени вырабатывают вещества, подавляющие отек сосудистой стенки.

Исследователи обнаружили, что противовоспалительные свойства сыров с плесенью лучше всего себя проявляют в слизистой оболочке желудка и эндотелии (внутренней оболочке) кровеносных сосудов.

Но, разумеется, не стоит набрасываться на головку сыра и глотать ее целиком. Сырная норма - 30-50 граммов в день. Еще момент: с такими сырами надо быть осторожнее тем, у кого есть аллергия на плесневые грибы (у них "сырная передозировка" может вызвать кожные реакции (покраснение, сыпь), заложенность носа, кашель, приступы, похожие на астматические).

medobzor.net