Правильное питание при повышенном холестерине

Именно липиды низкой плотности ЛПНП, которые называют также трансжирами, откладываясь на стенках сосудов в виде холестериновых бляшек, приводят к сужению кровяных протоков, и возникновению такого опасного недуга, как атеросклероз. А ведь это прямой путь к инфаркту или инсульту.

Холестерин на 80% вырабатывается самим организмом, а остальные 20% поступают с пищей. Причин повышения этого вещества в организме может быть несколько, однако каждый человек может контролировать содержание липидов в крови, заботясь о том, чтоб их уровень не превышал 4,5 ммоль/л. Если же высокий холестерин уже диагностирован, пациенту назначают препараты из группы статинов и настоятельно рекомендуют корректировать уровень ЛПНП посредством правильного питания. Из данной статьи узнаем, что подразумевает собой диета и питание при повышенном холестерине.

Какие продукты следует исключить

Столкнувшись с рассматриваемой проблемой, прежде всего, необходимо отказаться от продуктов, богатых «плохим» холестерином. К ним стоит отнести:

жирное/жареное мясо (говядина и свинина), а также сало;

субпродукты (легкое, печень, мозги);

переработанные продукты (копчености, мясные консервы, шпик);

жирная сметана, сливки, сгущенка, а также жирные виды сыров;

кондитерские изделия (сдобные булочки, торты, пирожные и другие сладости);

наваристые бульоны на основе жирного мяса;

яичный желток;

жирная домашняя курица (при ее приготовлении желательно срезать имеющийся жир и удалить шкурку).

Какие продукты следует свести к минимуму

Существует ряд продуктов, употребление которых следует резко ограничить, но не исключать их из собственного рациона. Это такие продукты, как:

жирная речная рыба (не стоит часто лакомиться таким блюдом, лучше запечь рыбу в фольге или приготовить на пару, с минимумом растительных масел);

колбасы и сосиски (лицам с повышенным содержанием холестерина допустимо употреблять нежирные сорта, к примеру, сосиски детские, молочную колбасу, но в любом случае, вареные продукты);

сливочное масло (ни в коем случае не маргарин);

растительные масла;

орехи (кроме высокой калорийности, орехи являются тяжелой пищей для организма; к тому же, не стоит употреблять жареные орешки, лучше, если они будут свежими).

Какие продукты можно употреблять

Перечислив пищу, которую необходимо безотлагательно убрать из рациона или свести к минимуму, следует рассказать о том, чем можно питаться в случае повышенного холестерина:

в неограниченных количествах можно есть фрукты и овощи, так как они не содержат холестерина;

полезна нежирная морская рыба, креветки и кальмары, которые богаты жирными кислотами, а значит «полезным» холестерином;

не принесет вреда нежирная телятина, индейка, крольчатина и отварная курица (главное снять с нее кожицу);

в рационе найдется место сметане, нежирному творогу, кисломолочным продуктам и пастеризованному молоку;

яичный белок также не содержит холестерина, однако увлекаться им не стоит;

нежирные бульоны, супы с крупами, а также с бобовыми культурами можно употреблять безбоязненно;

можно употреблять хлеб грубого помола, диетические хлебцы, а также хлеб с отрубями;

полезен будет и черный шоколад. Что касается остальных сладостей, то периодически можно баловать себя сухофруктами, печеными яблоками, вареньем и компотами.

telegraf.com.ua