Польза продуктов зависит от способа приготовления
Как же почерпнуть максимум пользы из продуктов? Правильно их выбирать и правильно готовить! Читайте и изучайте хитрости, которые помогут вам сохранить нутриенты в продуктах!
Покупайте сезонные овощи и фрукты или готовьте замороженные: как правило, такие продукты подвергаются мгновенной заморозке, поэтому достаточно богаты питательными веществами, и в этом отношении более полезны, чем лежалые. Сделайте исключение только для помидоров: американские исследователи обнаружили, что томатные соусы, содержат более высокое количество противоракового антиоксиданта ликопена.
Что касается термической обработки, чем выше температура и дольше время приготовления, тем больше потери витамина. Обычно лучше всего готовить быстро в минимальном количестве воды – так в продуктах сохранится больше питательных веществ. К примеру, капуста и брокколи теряют только 10-20% витамина С в микроволновой печи по сравнению с 27-62% при варке в большом количестве воды.
Овощи и фрукты лучше готовить целыми и неочищенными. Например, неочищенный картофель теряет только несколько процентов витамина С во время кипения по сравнению с 25%, если варить его очищенным и нарезанным.
В Николаеве внедорожник Mitsubishi врезался в подбитый российский БТР
Миндич говорит, что он не виноват (видео)
В Николаеве начался снегопад: движение на дорогах затруднено (видео)
Движение в центре Николаева заблокировано из-за ДТП: образовалась огромная пробка. ОБНОВЛЕНО (видео)
Город, где уважают каждого: в Николаеве для детей из национально-культурных обществ устроили праздник
Сместившийся груз едва не раздавил кабину вместе с водителем в центре Николаева
Праздничный концерт для особенных детей состоялся в Николаеве (видео)
Зеленский поздравил с Рождеством Христовым (видео)
Горячая вода заливает проезжую часть в Николаеве: ухудшена видимость на дороге (видео)