Польза продуктов зависит от способа приготовления
Как же почерпнуть максимум пользы из продуктов? Правильно их выбирать и правильно готовить! Читайте и изучайте хитрости, которые помогут вам сохранить нутриенты в продуктах!
Покупайте сезонные овощи и фрукты или готовьте замороженные: как правило, такие продукты подвергаются мгновенной заморозке, поэтому достаточно богаты питательными веществами, и в этом отношении более полезны, чем лежалые. Сделайте исключение только для помидоров: американские исследователи обнаружили, что томатные соусы, содержат более высокое количество противоракового антиоксиданта ликопена.
Что касается термической обработки, чем выше температура и дольше время приготовления, тем больше потери витамина. Обычно лучше всего готовить быстро в минимальном количестве воды – так в продуктах сохранится больше питательных веществ. К примеру, капуста и брокколи теряют только 10-20% витамина С в микроволновой печи по сравнению с 27-62% при варке в большом количестве воды.
Овощи и фрукты лучше готовить целыми и неочищенными. Например, неочищенный картофель теряет только несколько процентов витамина С во время кипения по сравнению с 25%, если варить его очищенным и нарезанным.
Появились фото и видео с места обстрела Николаева
В Николаеве водитель «Мицубиси» проехал на «красный» возле школы (видео)
Массовые беспорядки в Париже после победы ПСЖ в Лиге чемпионов: задержаны более 300 человек (видео)
Медведица остановила киевлянина, который шел в Румынию: пограничники снимали его с дерева (видео)
Художницы показали, как каждую неделю на пленэрах рисуют Николаев (видео)
Взятка в миллион долларов: НАБУ разоблачило схему при закупке дронов для ГПСУ (видео)
Появилось видео момента взрыва сбитого «шахеда» в Николаеве
Очевидцы рассказали о атаке «Шахедов» на Николаев
В Николаеве началась сессия горсовета (трансляция)