Польза продуктов зависит от способа приготовления
Как же почерпнуть максимум пользы из продуктов? Правильно их выбирать и правильно готовить! Читайте и изучайте хитрости, которые помогут вам сохранить нутриенты в продуктах!
Покупайте сезонные овощи и фрукты или готовьте замороженные: как правило, такие продукты подвергаются мгновенной заморозке, поэтому достаточно богаты питательными веществами, и в этом отношении более полезны, чем лежалые. Сделайте исключение только для помидоров: американские исследователи обнаружили, что томатные соусы, содержат более высокое количество противоракового антиоксиданта ликопена.
Что касается термической обработки, чем выше температура и дольше время приготовления, тем больше потери витамина. Обычно лучше всего готовить быстро в минимальном количестве воды – так в продуктах сохранится больше питательных веществ. К примеру, капуста и брокколи теряют только 10-20% витамина С в микроволновой печи по сравнению с 27-62% при варке в большом количестве воды.
Овощи и фрукты лучше готовить целыми и неочищенными. Например, неочищенный картофель теряет только несколько процентов витамина С во время кипения по сравнению с 25%, если варить его очищенным и нарезанным.
Буря дошла до Николаева: горожан призывают по возможности не выходить на улицу (видео)
В Риме во время памятных мероприятий напали на людей с украинскими флагами: есть пострадавшие (видео)
Любовный четырехугольник с иллюзией: премьера спектакля «Счастливый брак» на николавской сцене (фото, видео)
В Николаевском театре прошла пресс-конференция, посвященная спектаклю «Счастливый брак» (фото)
Мотоцикл врезался в «Теслу»: в центре Николаева автомобильная пробка
Взрыв в многоэтажке Николаева: что рассказали очевидцы (видео)
В центре Николаева автомобильный затор из-за ремонта дороги: видео с места
ТЦК в Харькове подозревают в пытках и похищении людей: в ГБР показали видео и раскрыли детали дела
В Украине ликвидировали наркосеть «Химпром»: сотни обысков, изъятые миллионы и подозрения участникам