Полезный оливье без лактозы и яиц

Салат Оливье к Новому году – это святое. Рецептов масса. Мы нашли самый полезный. Курицу и колбасу можно заменить на малосольный лосось. Горох – только вареный. Но что делать с майонезом? Взбить собственный соус.

Для салата

• 1 средняя морковь
• 3 средних картофелины
• 100 грамм гороха
• 50 грамм малосольного лосося
• 1 малосольный огурец
• пучок укропа
• зеленый лук по вкусу
• соль и перец

Для соуса

• 1 стакан масла виноградных косточек (можно заменить на оливковое масло)
• 1/2 стакана соевого молока (не сладкого)
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка сухой горчицы или 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 1-2 чайные ложки меда
• 1/2-1 чайной ложки соли

Как приготовить

1) Отварить картофель, морковь и горох.

2) Картофель очистить от кожуры.

3) Нарезать все ингредиенты кубиками.

4) Чтобы приготовить соус, нужно все составляющие, кроме масла, взбить в блендере.

5) Затем потихоньку, не прерывая процесса взбивания, заливать маленькими порциями масло в верхнюю часть блендера, туда, где находится крышечка.

6) В результате должна сформироваться плотная густая масса.

7) Заправить салат и хорошенько перемешать.

dayoga.ru