Названы овощи, которые полезнее есть сырыми

Эксперт по питанию рассказала, какие овощи лучше есть сырыми, так как при обработке они могут терять свою пищевую ценность, передает  РБК-Украина.

syrye ovoshhi

По словам медика, употребление сырых овощей поможет организму полностью усвоить питательные вещества, особенно различные витамины.

Овощи теряют часть пользы при нагревании, особенно когда они готовятся в воде.

Что происходит с овощами при обработке?

Так, недавнее исследование, опубликованное в журнале «Nutrition and Food Science», показало, что потеря витаминов после приготовления составляет примерно от 10% до 25%.

К примеру, после варки витамин C теряется примерно на 20%, витамин B1 — на 25%, витамин A и витамин E — примерно на 10%.

Кроме того, тиамин рибофлавин, витамин B6, витамин B12, ферменты, ниацин, фолиевая кислота и т. д. Также имеют разную степень потери.

«Более продолжительное время приготовления, более высокая температура и больше воды приведут к потере овощами большего количества питательных веществ», — говорит доктор Гарсиа.

Какие же овощи можно спокойно есть сырыми?

В списке есть такие, какие и так употребляем необработанными, а есть и такие, которые непривычны для нас в сыром виде. Это:

  • салат,
  • белая редька,
  • помидоры,
  • огурцы,
  • брокколи,
  • перец чили,
  • перец сладкий,
  • стручковая фасоль,
  • горох,
  • лук,
  • лук-порей,
  • сладкий картофель,
  • сельдерей,
  • морковь,
  • капуста,
  • ростки фасоли,
  • капуста,
  • баклажаны,
  • имбирь,
  • чеснок,
  • бобы,
  • цветная капуста,
  • свекла.
Добавить комментарий
Комментарии доступны в наших Telegram и instagram.
В Николаеве вместе с гаражами снесли и деревья: участок в центре расчищают ускоренными темпами (видео)В Николаеве вместе с гаражами снесли и деревья: участок в центре расчищают ускоренными темпами (видео)Экс-мэру Труханову и его подчиненным вменяют служебную халатность,что привела к гибели людей в ОдессеЭкс-мэру Труханову и его подчиненным вменяют служебную халатность,что привела к гибели людей в ОдессеВ Николаеве пересыхает единственное в городе озеро: эколог считает, что будет только хуже (фото, видео)В Николаеве пересыхает единственное в городе озеро: эколог считает, что будет только хуже (фото, видео)Растрата на закупке беспилотников: в НАБУ заявляют о схеме, нанесшей ущерб 90 млн (видео)Растрата на закупке беспилотников: в НАБУ заявляют о схеме, нанесшей ущерб 90 млн (видео)В николаевской квартире найдены тела двух детей: в полиции сообщили подробности (видео)В николаевской квартире найдены тела двух детей: в полиции сообщили подробности (видео)Сенкевич передал военным «хлам» вместо дронов, – командир батальонаСенкевич передал военным «хлам» вместо дронов, – командир батальонаВ Николаеве рабочие в ходе ремонта выбрасывают мусор с Варваровского моста просто в реку (видео)В Николаеве рабочие в ходе ремонта выбрасывают мусор с Варваровского моста просто в реку (видео)Навсегда в строю: в Николаеве простились с погибшим на войне полицейским (фото, видео)Навсегда в строю: в Николаеве простились с погибшим на войне полицейским (фото, видео)В Николаеве студенты реализовали социальный проект – убрали мусор на косе в районе Намыва (видео)В Николаеве студенты реализовали социальный проект – убрали мусор на косе в районе Намыва (видео)
Новости
Архив
Новости Отовсюду
Архив