Медики подсказали, как снизить риск заражения ботулизмом
Вяленую или копченую рыбу в украинских магазинах нужно покупать ту, которая представлена в перфорированной упаковке.
В этом случае не будет риска заражения ботулизмом. Такое мнение сообщил директор ООО «Тамако-Инвест», которое специализируется на производстве оптовой поставке такого рода рыбы, Ярослав Новицкий, пишет Golos.ua
«Вся рыба в индивидуальной упаковке промаркирована. На ней указаны срок годности, дата изготовления, контакты производителя, температура, необходимая для хранения. Если вы купите рыбу не в индивидуальной упаковке, то при нынешней температуре воздуха на улице вы подвергаетесь риску заразиться ботулизмом», – сказал он.
Я.Новицкий добавил, что перфорированная упаковка отличается от вакуумной.
«Вакуумная не имеет отверстия для проникновения воздуха. А перфорированная снабжена маленькими дырочками. Это гарантирует, что бактерий ботулизма там нет, если на этапе производства соблюли все санитарные требования. И за это несут ответственность и производитель, и оператор рынка, то есть руководство супермаркета», - отметил эксперт.
В свою очередь, руководитель Департамента качества FozzyGroup Максим Барабуха сообщил, что есть продукты, более чувствительные к заражению ботулизмом.
«Среди таких и рыбная продукция. Нужно понимать, что ботулизм возникает у человека как следствие заражения бактериями, которые размножаются в анаэробных условиях. Анаэробные условия могут возникнуть, когда температура, при которой хранится продукция, достигла +10 градусов. Это критическая температура», - сказал М.Барабуха.
При этом Я.Новицкий добавил, что в украинских супермаркетах другие подходы к температурному режиму, нежели за рубежом.
«У них рыбная продукция хранится при минус 18 градусах и не выше. Если в Европе и США и были зафиксированы случаи заражения ботулизмом от пищевой продукции, эти производители становились банкротами, потому что никто не покупал их товар», - отметил эксперт.
Напомним, по информации Министерства здравоохранения Украины, за период с 1 января по 16 июня 2017 года в стране зафиксировали 62 случая заболевания ботулизмом.
«Мазда» перелетела яму и перевернулась на крышу в Николаеве: водитель был пьян (фото, видео)
ВАЗ влетел в жилой дом в Николаеве: женщина получила серьезные травмы (фото, видео)
Мужчину с помповым ружьем в руках задержали возле кинотеатра с детьми в Николаеве (видео)
С музыкой в душе и сердце: Николаевский клуб композиторов отметил 9-летие (фото, видео)
КП «Николаевская ритуальная служба» навязывало предпринимателям незаконные договоры, – решение Антимонопольного комитета
«Опель» сбил женщину на пешеходном переходе в Николаеве (видео)
Пара лебедей поселилась на Намыве в Николаеве (видео)
Троллейбус и «Ниссан» столкнулись на перекрестке в центре Николаева (фото, видео)
Праздник любви и дома: в Николаеве поблагодарили семьи, подарившие детям шанс на счастье (фото, видео)