Люди использовали специи еще 6 тысяч лет назад

Оказывается, даже древнейшие европейцы имели в своих рядах гурманов, которым было не достаточно просто съесть добычу. На территории современной Дании специалисты обнаружили древнюю посуду, в которой были выявлены мельчайшие частицы субстанции, которая представляла собой древнейшую приправу. По своей консистенции она представляла собой нечто среднее между горчицой и специями.

Оливер Крейг из Университета Нью-Йорка говорит, что доподлинно неизвестно, когда именно люди начали признавать в еде часть своей культуры, а не просто субстанцию для поддержания функций организма, однако использование специй - это одно из ярчайших указаний на то, что еще 6 тысяч лет назад в Европе был ритуал приготовления пищи. "Специи росли вместе с обычными растениями, поэтому если вы находите ботанические остатки специй, это еще не обязательно говорит о том, что они использовались вместе с пищей", - говорит он.

"Поэтому, когда мы на раскопках стоянки древних людей, живших на территории Израиля 23 тысячи лет назад нашли семена кориандра, то мы не могли утверждать, что они были использованы в пище", - говорит он.

Однако на сей раз специалисты уверены, что у них есть четкие свидетельства того, что специи были именно добавлены в еду и перемешаны с ней. По словам ученых, возраст находки в Северной Европе составляет 6 тысяч 100 лет, что делает ее древнейшей в Европе, а возможно и мире.

Археологи нашли специи, когда анализировали 74 древних горшка для приготовления пищи. Здесь были найдены следы присутствия мяса или рыбы, а также фитолиты - минеральные следы пищи. "До сих пор считалось, что специи в Европе появились пару тысяч лет назад, но наше новое открытие доказывает, что это не так", - говорит Крейг.

Ученые также говорят, что первые специи люди могли использовать не так, как мы их используем сейчас - для придания особого вкуса, а для лечебных целей. Древние люди наверняка понимали, что горчичные и чесночные смеси могли способствовать дезинфекции организма и помогали при простудных заболеваниях.

подробности