Эксперт рассказала, как правильно выбирать мясо

Эксперт рассказала, какое мясо лучше выбирать для шашлыка.

Украинцев предостерегли от покупки готовых полуфабрикатов в супермаркетах, ведь оно может оказаться не первой свежести. Об этом рассказала эксперт по супермаркетам и покупкам Наталья Кудряшова, сообщает Знай.юа. 

Она рассказала, что на заготовки под шашлыки и домашнюю колбасу пускают сырье низкого качества и нередко несвежие. Так, в кулинариях супермаркетов порой то мясо, которое охлажденным не удалось продать на новогодние праздники, замораживают и маринуют на шашлыки в пасхальный период.

Недобросовестные продавцы могут скрывать запах несвежего мяса не только под обилием специй и маринада, но и "убирать" его химическими порошками. А это может очень негативно сказаться на организме человека и иметь для него самые печальные последствия.

"Химическая составляющая маринадов убирает дурной запах с несвежего мяса, размягчает его, не дает выходить влаге, а значит, терять вес при хранении и продаже, консервирует мясо, то есть увеличивает его срок годности, придает аромат и цвет. В состав маринадов и регуляторов PH входят многие "ешки". Такие как стабилизатор-консервант Е262 не прекращают своего действия, даже попадая в организм. Он там преобразовывается в токсичные нитраты и канцерогены, что может привести к появлению аллергических реакций и злокачественных опухолей", - рассказывает эксперт.


Кроме того, в сам маринад могут добавлять усилитель вкуса Е621, который придает шашлыку резкий вкус и стимулирует аппетит. Однако он может негативно влиять на здоровье человека, вызывая нарушение сердечного ритма, перепады давления, судороги, тошноту, рвоту и не только.