Еда, которая способна вызывать зависимость

Новое исследование, проведенное в Университете Мичигана, подтвердило, что пища, подвергнутая интенсивной обработке, например, шоколад, пицца и картофель фри, способна вызывать зависимость. 

Данное исследование являетсяодним из первых, направленных на оценку продуктов, которые могут вызывать "пищевую зависимость". Именно такой тип зависимости сейчас очень интересует как ученых, так и потребителей. 

Предыдущие исследования, проведенные на животных, позволили сделать вывод, что подвергнутые интенсивной обработке продукты или продукты с жировыми добавками или рафинированными углеводами (например, мука и сахар) могут стать причиной пищевого поведения, напоминающего зависимость. 

Клинические исследования на людях подтвердили, что для некоторых людей действительно характерны симптомы зависимости от определенных веществ, которые находятся в продуктах. 

Несмотря на то, что пища, подвернутая интенсивной обработке, как правило, очень вкусная, до сих пор не понятно, вызывает ли такой тип еды зависимость у людей. 

При этом необработанные продукты без жировых добавок или рафинированных углеводов, такие как коричневый рис и лосось, не связаны с пищевым поведением, схожим с зависимостью. 

Люди с симптомами пищевой зависимости или с большими индексами массы тела были более склонными к проблемам с подвергнутой интенсивной обработке пищей. Предполагаемся, что они могут быть особенно чувствительными к аддиктивным свойствам таких продуктов. 

Николь Авена (Nicole Avena), доцент фармакологии из Нью-Йорка, которая являлась соавтором исследования, объяснила значимость полученных результатов следующим образом: 

Следующие исследования, по словам ученых, будут направлены на определение, способны ли продукты, вызывающие зависимость, приводить к изменениям в мозге и развитию поведения, схожего со злоупотреблением наркотиками.